3 antipasti con lo yogurt greco

tramite: O2O
Difficoltà: facile
16

Introduzione

Durante la stagione estiva vanno per la maggiore cibi freschi, semplici e facilmente digeribili. Se sognate uno sfizioso alimento che soddisfa tali caratteristiche, la soluzione è data dallo yogurt greco. Per quanto possa sembrarvi banale e magari poco allettante, sappiate che si tratta di un diamante grezzo pronto a splendere a vostra scelta con un pizzico di fantasia. Vediamo dunque insieme tre semplici antipasti che faranno fare le capriole ai vostri palati.

26

Occorrente

Assicurati di avere a portata di mano:
  • Prima ricetta: 1 cetriolo,150gr. di yogurt greco,1 cucchiaino di Aceto Balsamico,un cucchiaio di Olio extravergine di oliva,un pizzico di origano,sale e pepe q.b. ,3/4 foglioline di basilico
  • Seconda ricetta: 12 Crackers,carne bovina macinata 50gr., 1 tuorlo d'uovo ,1 cucchiaio di grana grattugiato, 1 cucchiaio di pangrattato,sale q.b.,pepe q.b. ,1 spicchio di Aglio,olio di oliva extravergine q.b,olio di semi q.b per friggere, 60 gr. di radicchio.
  • Terza ricetta: 150 gr di yogurt,100 gr Salmone affumicato,100 gr Gamberetti.succo di limone q.b. ,1 gr di pepe macinato,40 gr di olio extravergine oliva,2 gr. di erba cipollina,100 gr di radicchio,2 gr di sale, 100 gr di insalata iceberg
36

Acquistate lo yogurt greco

Se avete preparato o comprato lo yogurt potete preparare una ricetta che sul menù di un ristorante tipicamente greco non manca mai, ovvero l'antipasto di yogurt e cetrioli. Iniziate lavando e asciugando il cetriolo, rimuovendo lo strato superficiale e le estremità, per poi tagliarlo a striscioline sottili o alla juliènne. Dopodiché versate all'interno di una padella l'olio extravergine, incorporate il cetriolo e l'origano e fate saltare a fuoco vivace per cinque minuti, passati questi versate la verdura in una ciotola e lasciate raffreddare. Versate dunque lo yogurt nella ciotola con il cetriolo, aggiungete un filo d'olio e l'aceto balsamico mescolando delicatamente. A questo punto mettete un pizzico di sale e di pepe a vostra discrezione e riponete il tutto in frigorifero fino al momento di servire in tavola. Servite aggiungendo 3 o 4 foglioline di basilico.

46

Impastate le polpettine

Potete in alternativa preparare le polpettine adagiate su yogurt e cracker. Aggiungete alla carne macinata il radicchio precedentemente lavato, affettato e appassito in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio sbucciato per pochi minuti. Amalgamato il tutto, versate il tuorlo dell'uovo, regolando di sale e pepe a vostra discrezione. Impastate con le mani e a mano a mano aggiungete il parmigiano ed il pangrattato. Quando sarete soddisfatti dell'impasto iniziate a formare delle polpettine piccole, arrotolandole con i palmi delle mani. Successivamente friggetele in una padella scaldata con abbondante olio di semi. A cottura terminata scolate l'olio in eccesso poggiandole su un vassoio foderato di carta assorbente. Passate adesso alla composizione delle tartine friabili mettendo su ciascun cracker un po' di yogurt e guarnendo il tutto posizionandovi ogni polpettina.

Continua la lettura
56

Lessate i gamberetti

Se vengono a casa vostra ospiti inaspettati, allora gli sgargianti colori di questa insalata a base di yogurt fanno al caso vostro. Iniziate lavando tutte le verdure richieste e tagliando il tutto separatamente in listarelle sottili. Prendete il salmone, tagliatelo a fettine sottili e poco spesse. Ultimate la parte della preparazione degli ingredienti pulendo e sgusciando i gamberetti. Ad operazione terminata procuratevi un tegame, riempitelo d'acqua e portatelo ad ebollizione, lessandovi poi i gamberetti per un minuto. Estraeteli e lasciateli raffreddare. Dedicatevi quindi alla preparazione della salsa versando lo yogurt greco, l'erba cipollina, un filo d'olio, un goccio di limone e sale e pepe in una ciotola. Amalgamate bene la salsa. Procuratevi un'insalatiera o una ciotola capiente e ponetevi l'insalata iceberg, il radicchio, il salmone ed i gamberetti. Versate infine la deliziosa salsa ed amalgamate nuovamente il tutto.

66

Consigli

Non dimenticare mai:
  • Lo yogurt greco preparato in casa è leggermente più acidulo ma più corposo.
Alcuni link che potrebbero esserti utili:

Potrebbe interessarti anche

Segnala contenuti non appropriati

Tipo di contenuto
Devi scegliere almeno una delle opzioni
Descrivi il problema
Devi inserire una descrizione del problema
Si è verificato un errore nel sistema. Riprova più tardi.
Verifica la tua identità
Devi verificare la tua identità
chiudi
Grazie per averci aiutato a migliorare la qualità dei nostri contenuti

Guide simili

Cucina Etnica

Ricetta: pollo in salsa tzatziki

Per chi non lo sapesse, la salsa tzatziki è un condimento tipico della cucina greca conosciuta anche come salsa a base di cetrioli e menta ...
Antipasti

Come preparare degli antipasti freddi

Buoni, sfiziosi e goduriosi, i protagonisti di questo tutorial sono loro: gli antipasti freddi. Nel dettaglio vi mostrerò alcune proposte che serviranno a stupire e ...
Pesce

Come fare un kebab di salmone con salsa yogurt

Il kebab di salmone con salsa yogurt è un piatto che si può preparare in breve tempo, è indicato per il periodo estivo e rappresenta ...
Dolci

10 ricette a base di yogurt

Lo yogurt è uno dei tanti derivati del latte che possiamo consumare anche quotidianamente, poiché ha molti effetti benefici sull'organismo umano. Si ottiene attraverso ...
Consigli di Cucina

10 modi per cucinare il radicchio

Il radicchio è un'insalata amara, generalmente dal color rosso intenso, molto presente sulle tavole degli italiani e che ben si addice alla preparazione di ...
Antipasti

Frittelle di piselli con salsa allo yogurt

Per preparare un secondo piatto salutare e sfizioso che contenga delle verdure golose e nutrienti, ci vuole sicuramente parecchia fantasia. Se non avete alcuna idea ...
Antipasti

5 antipasti veloci con il salmone affumicato

Il salmone affumicato presenta un gusto intenso e gradevole. Ha una carne pregiata, ricca di Omega3 e proteine. Nei passi che seguono, vi indicheremo 5 ...
Pesce

Involtini di salmone, avocado e crema allo yogurt

Molto spesso non è facile organizzare una perfetta cena compresa di antipasti, primi, secondi o finger food. Durante la preparazione di un pranzo per amici ...
Primi Piatti

10 ricette per cucinare la curcuma

Come molti sapranno, la curcuma è la spezia di origine indiana dall'inconfondibile colore giallo. Nel dettaglio all'interno di questa lista voglio mostrarvi 10 ...
Primi Piatti

Come fare i ravioli con ripieno di salmone e gamberetti

I ravioli con ripieno di salmone e gamberetti, sono la portata perfetta per una cena tra amici od una ricorrenza particolare da festeggiare in famiglia ...
I presenti contributi sono stati redatti dagli autori ivi menzionati a solo scopo informativo tramite l’utilizzo della piattaforma www.o2o.it e possono essere modificati dagli stessi in qualsiasi momento. Il sito web, www.o2o.it e Arnoldo Mondadori Editore S.p.A. (già Banzai Media S.r.l. fusa per incorporazione in Arnoldo Mondadori Editore S.p.A.), non garantiscono la veridicità, correttezza e completezza di tali contributi e, pertanto, non si assumono alcuna responsabilità in merito all’utilizzo delle informazioni ivi riportate. Per maggiori informazioni leggi il “Disclaimer»”.