3 piatti veloci con il salmone

20 02 2015
Anna C.

1/7 – Introduzione

Il salmone è un pesce molto gustoso e amato da tutti. Esistono innumerevoli tecniche di cottura per prepararlo, e tutte sono utili a preservarne il sapore. Generalmente viene impiegato per i primi piatti, ma anche per le portate principali accompagnate da contorni sfiziosi, oppure per antipasti. Il salmone possiede tantissime sostanze nutritive e per questo motivo è molto indicato per i bambini. In questo articolo troverete tre ricette veloci per preparare il salmone in maniera eccellente. Si tratta di piatti facili che richiedono poco tempo. Con questi stupirete i vostri cari e farete davvero un figurone!

2/7 Occorrente

1) Ricetta per 4 persone: – 700 g di salmone a tranci fresco- 2 limoni- pangrattato q.b – sale- pepe- olio extravergine di oliva- un bel ciuffo di prezzemolo tritato
2) Ricetta per 2 persone: 2 tranci di salmone- – 1 spicchio d’aglio- 30 g pomodori a scelta- un cucchiaino di capperi- 1 limone a fette – sale- pepe- olio extravergine di oliva- un ciuffo di prezzemolo
3) Ricetta per 4 persone: – 500 g di salmone – prezzemolo – il succo di 3 limoni – sale – pepe- olio extravergine di oliva

3/7 – Salmone al forno

Per il primo dei tre piatti veloci a base di salmone dovrete procurarvi dei tranci di salmone fresco. Lavateli bene sotto acqua corrente e poi asciugateli con carta assorbente. Sistemate quindi i tranci in un piatto e cospargeteli con un filo d’olio d’oliva. Strofinate poi su entrambi i lati di ogni trancio mezzo limone. In una ciotola versate un po’ di pangrattato insieme a prezzemolo tritato, sale e pepe. Impanate i tranci di salmone in questo mix, facendo pressione con le mani per far aderire bene la mollica e gli aromi vari. Adagiate i tranci di salmone su una teglia foderata di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180 C° per venti minuti. A metà cottura è preferibile girare le fette di salmone, per avere una cottura omogenea su entrambi i lati. Passati i venti minuti, tirate fuori la teglia e servite il pesce ancora caldo accompagnato con del succo di limone.

4/7 – Salmone in padella

Potete cuocere il salmone anche in padella. Questo metodo di cottura è molto indicato se non si ha troppo tempo e si vogliono preparare piatti veloci. Procuratevi dei filetti e lavateli molto bene come avete fatto per la ricetta precedente. Poi in una padella fate rosolare uno spicchio d’aglio in un filo d’olio extravergine d’oliva. Quando sarà dorato toglietelo per adagiarvi le fette di salmone. Fate cuocere a fiamma vivace per cinque minuti. Aggiungete delle fettine di limone, un cucchiaio di capperi ben sciacquati e dei pomodorini freschi tagliati a metà. Salate e pepate il tutto, poi coprite con un coperchio. Lasciate andare il salmone per altri due minuti, quindi servite il pesce ai vostri ospiti con una spolverata di prezzemolo fresco.

5/7 – Salmone marinato

Per preparare dei filetti di salmone marinati non sarà necessario cuocerli. Pulite i filetti di salmone cercando di privarli di tutte le lische e le spine. Tagliate a pezzetti abbastanza piccoli, della dimensione di circa due cm. Se pensate di trovare delle difficoltà con questa operazione, potete pensare di acquistare il pesce già spinato. In questo modo sarete facilitati. Quindi adagiate il pesce in una ciotola abbastanza capiente e aromatizzatelo con sale, pepe, prezzemolo tritato finemente e abbondante succo di limone. Mescolate bene il salmone e lasciatelo macerare per qualche ora. Copritelo con della pellicola e conservate in frigo. Quando sarà pronto aggiungete dell’olio d’oliva. Questo piatto può fungere da secondo o in alternativa anche come gustoso antipasto per una cena a base di pesce.