Come fare dei mini burger di quinoa e grano saraceno

tramite: O2O
Difficoltà: media
17

Introduzione

Quando si parla di cucina vegetariana, i mini burger sono il piatto ideale per esplorare e creare. Prova ad utilizzare la quinoa e il grano saraceno. Si tratta di ottimi alimenti che rappresentano un'eccezionale fonte di proteine di qualità, manganese, magnesio, zinco e antiossidanti. In questa guida ti spiegherò come fare dei deliziosi mini burger di quinoa e grano saraceno.

27

Occorrente

  • per il pane di grano saraceno: 1 tazza di farina integrale
  • 1 tazza di grano saraceno
  • 1 cucchiaino di lievito secco attivo
  • 1 cucchiaino di zucchero grezzo
  • 2 cucchiai di semi di lino
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di sale marino
  • mezza tazza di acqua filtrata
  • mezza tazza di latte vegano
  • per i mini burger: 2 tazze di radice di barbabietola, sbucciate e tagliate a dadini
  • 1 tazza di quinoa cotto
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 1 uovo
  • 1 cipolla tagliata finemente a dadini
  • 2 spicchi d'aglio schiacciati
  • 2 cucchiai di pan grattato integrale
  • 1 cucchiaio di semi di lino
  • 1 cucchiaino di olio di cocco
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • 1/4 di cucchiaino di semi di peperoncino
  • 1 cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya
  • per il condimento: 1 avocado maturo
  • 2 cucchiaini di pasta di sesamo
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/4 di cucchiaino di sale rosa dell'Hymalaya
  • per le patatine: 2 patate dolci, sbucciate a tagliate a fette
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di farina di mais
37

Per preparare i mini burger di quinoa, adagia i cubetti di barbabietola su un recipiente di metallo con sopra un rivestimento per cottura e cospargilo con olio d'oliva. Fai cuocere per 30 minuti a 175° centigradi. Togli il composto dal forno e fallo raffreddare. Posizionalo quindi all'interno di un frullatore e aziona l'elettrodomestico. Trasferisci il ricavato in una grande ciotola e combinalo con la quinoa e tutti gli altri elementi del mini burger. Mescola e versa il pan grattato. In questo modo raggiungerai la consistenza desiderata. Con le mani umide, modella i mini burger di quinoa e mettili su una teglia foderata. Cuocili in forno da un lato per 15 minuti, poi capovolgili e ripeti la cottura.

47

Prendi una contenitore di metallo. Adagia un rivestimento da forno e passaci sopra l'olio d'oliva. Colloca sulla superficie le patate dolci a strisce e cospargile con la farina di mais. Cuoci in forno per 25-30 minuti. Prepara il condimento quando i mini burger di quinoa si trovano nel forno. Fai frullare gli elementi del condimento in un frullatore fino ad ottenere una salsa cremosa.

Continua la lettura
57

Per preparare i panini con il grano saraceno, mescola il lievito con lo zucchero e falli sciogliere in una ciotola con l'acqua filtrata. In una grande tazza mescola la farina di grano saraceno con la farina integrale e i semi di lino. Inserisci il tutto in un robot da cucina, versa quindi l'olio di oliva e il latte vegano. Impasta fino ad ottenere un composto elastico. Prendi un grande recipiente e passaci sopra l'olio di oliva. Trasferisci l'impasto e copri con un pezzo di stoffa. Fai lievitare per 30 minuti. Fodera quindi una teglia con carta da forno. Forma i panini di grano saraceno e allineali sul foglio. Falli lievitare per altri 15 minuti. Preriscalda il forno a 200°. Inforna il pane per 5 minuti, poi riduci la temperatura a 175° e fai cuocere per altri 30 minuti. Fai raffreddare completamente i panini prima di affettarli. Taglia il burger a metà e spalma il condimento. Per dare più gusto applica la salsa sui panini prima di inserire il mini burger. Inserisci quindi il mini burger di quinoa e le patate dolci fritte. Completa la composizione con l'avocado e prezzemolo. In cima metti l'altra fetta del panino. Cerca di servire il piatto quando il mini burger di quinoa è ancora caldo.

67

Guarda il video

77

Consigli

Non dimenticare mai:
  • Fai attenzione alla cottura. Il segreto per un perfetto mini burger vegetariano infatti è creare il tipico sapore affumicato dell'arrosto. Per questo modo, un'alternativa valida al forno è la cottura alla griglia.
Alcuni link che potrebbero esserti utili:

Potrebbe interessarti anche

Segnala contenuti non appropriati

Tipo di contenuto
Devi scegliere almeno una delle opzioni
Descrivi il problema
Devi inserire una descrizione del problema
Si è verificato un errore nel sistema. Riprova più tardi.
Segnala il video che ritieni inappropriato
Devi selezionare il video che desideri segnalare
Verifica la tua identità
Devi verificare la tua identità
chiudi
Grazie per averci aiutato a migliorare la qualità dei nostri contenuti

Guide simili

Consigli di Cucina

5 ricette a base di quinoa

La quinoa è uno psudocereale senza glutine e ricco di proteine. Questo alimento è adatto quindi anche ai celiaci e agli sportivi. Ricordiamo che 100 grammi di prodotto apportano circa 350 calorie per cui è ottimo per mettere su peso. In ogni caso,...
Consigli di Cucina

Come insaporire il mais in scatola

Il mais in scatola è un alimento molto usato per condire pasta, riso ed insalate. In estate è un grande aiuto per chi vuole arricchire un piatto freddo in modo veloce ed economico. Per usarlo, infatti, basta semplicemente sciacquarlo sotto acqua corrente...
Antipasti

Come preparare un burger di cavolo

Il burger è da sempre sinonimo di carne tritata, ma l'evoluzione della cucina vegan ha realizzato numerose alternative vegetariane: la forma è la medesima di quella tradizionale, ovvero una enorme polpetta schiacciata, ma gli ingredienti cambiano e...
Antipasti

Ricetta: veggie burger

Dicerie popolari fanno credere che essere vegetariani significhi mangiare senza gusto, ma questo non è affatto vero. Cibi come salsicce, hamburger, costolette sono piatti prelibati prettamente riservati ad un'alimentazione onnivora, ma anche per chi...
Consigli di Cucina

Ricette veloci con la quinoa

Molto spesso, ed erroneamente, la quinoa viene scambiata per un cereale. Questo fraintendimento nasce soprattutto dal suo aspetto ingannevole, ovvero per i chicchi che la formano. In realtà la quinoa è una pianta erbacea, appartenente alla famiglia...
Primi Piatti

Zuppa di finti cereali

È essenziale per stare sempre bene in forma mangiare sano è seguire una dieta ricca di frutta e verdura. I cereali sono tra gli alimenti più nutrienti e più salutari per una persona, anche se molto spesso si confondono i "veri" cereali con i "finti"...
Consigli di Cucina

5 modi per farcire un fish burger

Il Fish Burger è da sempre uno dei panini più amati e più richiesti in fast food e locali simili. Generalmente, nella sua versione classica, è da intendere come un hamburger che però, al posto della carne, incorpori i sapori del mare. Come il Fish...
Primi Piatti

Ricetta vegan: burger di broccoli

In questa guida vogliamo proporre una bellissima ricetta vegan e nello specifico il burger di broccoli. Proprio così, cercheremo di utilizzare degli ingredienti che sono vegetali e che si possono impiegare per dar vita a delle ricette vegane, che ultimamente...
I presenti contributi sono stati redatti dagli autori ivi menzionati a solo scopo informativo tramite l’utilizzo della piattaforma www.o2o.it e possono essere modificati dagli stessi in qualsiasi momento. Il sito web, www.o2o.it e Arnoldo Mondadori Editore S.p.A. (già Banzai Media S.r.l. fusa per incorporazione in Arnoldo Mondadori Editore S.p.A.), non garantiscono la veridicità, correttezza e completezza di tali contributi e, pertanto, non si assumono alcuna responsabilità in merito all’utilizzo delle informazioni ivi riportate. Per maggiori informazioni leggi il “Disclaimer »”.