Come fare le cotolette al forno

13 07 2017
Davide D.

1/6 – Introduzione

Se decidiamo di fare una cena all’aperto per degli amici, possiamo preparare qualcosa di semplice come le cotolette al forno; infatti, si tratta di un’idea sfiziosa per mangiare un secondo piatto gustoso, e soddisfare anche i palati di grandi e piccini. In riferimento a ciò, vediamo quindi come elaborare la ricetta in modo pratico e veloce.

2/6 Occorrente

Ingredienti per 4 persone:
4 fette di petto di pollo
200 gr di pangrattato
100 gr di parmigiano grattuggiato
Prezzemolo fresco
2 uova
Sale e pepe q.b.
Latte
Limone

3/6 – Battere le fettine di pollo

Per una preparazione veloce e nel contempo classica optiamo per la carne bianca, perché è magra non contiene grassi e di conseguenza può essere mangiata anche da chi segue una dieta. Adesso per iniziare la nostra ricetta, poggiamo sul tavolo un tagliere e andiamo a battere con delicatezza le fettine di pollo, però cerchiamo di non renderle troppo sottili ma all’incirca di 2 centimetri di spessore.

4/6 – Preparare il trito per l’impanatura

Fatto ciò, andiamo a versare del latte a temperatura ambiente in una ciotola, e immergiamo le nostre fette di petto di pollo lasciandole in ammollo per circa 30 minuti, ed in questo modo la carne diventerà morbida. Nel frattempo prepariamo il nostro trito per l’impanatura. In un recipiente piuttosto capiente, andiamo ad unire il pangrattato, il parmigiano e del prezzemolo fresco tritato. Aggiungiamo anche un pizzico di sale e del pepe nero in polvere, e mescoliamo con un cucchiaio. Adesso procediamo, sgocciolando le fettine di petto di pollo e le adagiamo in un piatto piano, dopodichè andiamo a battere le uova unendole al latte rimasto nella ciotola. A questo punto non ci resta che immergere le fettine di carne nell’uovo, e successivamente nell’impanatura che abbiamo preparato precedentemente. Completata l’elaborazione delle fettine di pollo, copriamo il fondo di una teglia con della carta da forno. In questo modo eviteremo che le cotolette possano attaccarsi, rischiando di conseguenza di bruciare.

5/6 – Cuocere le cotolette di pollo

Inoltre la carta forno ci aiuterà a ottenere una cottura più leggera, e soprattutto senza grassi e quindi digeribile. Adesso disponiamo le cotolette di pollo nella teglia foderata, e aggiungiamo poi qualche goccia di olio extravergine di oliva. Andiamo quindi a infornare per circa 20 minuti a 180°C. In alternativa anzichè cuocerle nel forno, le possiamo mettere nel microonde ed in circa 3 minuti risultano cotte. Appena pronte, serviamo le cotolette ben calde su un letto di insalata mista o verde di stagione, e guarnite da un’abbondante spruzzata di limone fresco o anche di aceto bianco. Per un tocco di maggior raffinatezza e di sapore, possiamo anche versare sui singoli piatti qualche goccia di aceto balsamico.