Come leggere l'etichetta di un vino

tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

La Comunità Europea ha introdotto numerose leggi in campo alimentare che tutelano il consumatore finale da prodotti contraffatti, pericolosi per la propria salute e di scarsa qualità inserendo rigide regole. Fra le più importanti si ricordano quelle secondo cui è obbligatorio inserire specifiche informazioni sulle etichette di ciascun prodotto indicando principalmente produttore, provenienza, data di lotto e di consumo e la presenza o meno di alcune sostanze.
In questa guida impareremo come leggere l'etichetta di un vino.

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Occorrente

  • Una bottiglia di vino o vino in Tetra Pak
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Dicitura dell'etichetta

Al primo impatto su una bottiglia di vino, o sulle confezioni di Tetra Pak risalta agli occhi la tipologia di vino, se è da tavola (con l'acronimo VDT) o è uno spumante, il colore, cioè rosso, rosè o bianco, il gusto, come nel caso degli spumanti, quindi prosecco o brut (il cui sapore è secco o aspro) o dolce e la quantità presente in bottiglia, ad esempio 1 litro, 0,75L, ecc... In alcuni casi, soprattutto se si tratta di vini particolari, tipici di alcune zone, sono presenti alcune diciture come IGT (indicazione geografica tipica), DOP o DOC (denominazione di origine controllata o protetta) nel caso in cui si indichi un nome che individui una particolarità di vino di una certa area geografica. Queste diciture appartengono alla categoria della proprietà industriale e seguono rigide regole in assenza del quale si può incorrere in sanzioni abbastanza salate.

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Provenienza del vino imbottigliato

Sul retro della bottiglia o a lato del Tetra Pak è individuata la zona specifica di provenienza del vino, mediante una mappa geografica che contrassegna la regione e il luogo. Per i vini più commerciabili a basso costo deve essere indicato se l'uva di produzione è 100% italiana o proveniente dalla Comunità Europea. In quasi tutte le confezioni è presente la dicitura "Contiene solfiti". Questi sono sostanze chimiche utilizzati come conservanti e per mantenere intatte le qualità organolettiche del prodotto. In basso sono indicati la ditta di produzione (o la ragione sociale in caso di società o di cooperative), l'indirizzo dell'azienda e il lotto di produzione. Importante è specificare il grado alcolico effettivo e il tipo di smaltimento dei rifiuti prodotti dalla bottiglia, dalle etichette e dal tappo.

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Qualità organolettiche del vino

Infine è possibile trovare, ma non è obbligatorio, una descrizione delle qualità organolettiche del vino, i cibi a cui può essere associato, il nome della ditta o del vino, se l'azienda ne ha conferito uno per distinguerlo dagli altri sul mercato. È necessario specificare la temperatura di conservazione del prodotto, soprattutto se trattasi di vini particolari e, per esaltare la qualità, spesso si definisce anche l'annata di produzione.

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