Come preparare i cannelloni salsiccia e funghi

02 04 2017
Alessandro Bocci

1/7 – Introduzione

Le persone che si considerano amanti della cucina ricercano abbastanza spesso delle nuove ricette da cucinare in autonomia. A prescindere dal fatto che quest’ultime siano dietetiche o meno, l’aspetto fondamentale riguarda la loro squisitezza. Nei passaggi successivi di questo tutorial sul mondo culinario, vi fornirò qualche consiglio su come preparare dei cannelloni con il ripieno di funghi e salsiccia. La preparazione di questa deliziosa ricetta di cucina non risulta assolutamente complicata da fare. Seguendo le istruzioni riportate qui di seguito, riuscirete ad ottenere un risultato finale davvero sorprendente.

2/7 Occorrente

“50 gr” di burro
“50 gr” di farina di tipo 00
“500 ml” di burro
“500 gr” di funghi
“50 cl” di latte
Noce moscata (q.b.)
Sale (q.b.)
Olio extravergine d’oliva (q.b.)
Prezzemolo (q.b.)

3/7 – Preparare la besciamella e lasciarla riposare

Innanzitutto, preparare i cannelloni salsiccia e funghi prevede la realizzazione di una gustosa besciamella. Vi consiglio dunque di non acquistarla già pronta al supermercato, ma cucinarla personalmente in modo da averne una migliore a livello di bontà. Dovete prendere una casseruola e far sciogliere “50 gr” di burro. Versate poi “50 gr” di farina 00 e mescolate bene entrambi gli ingredienti. Mantenendo la fiamma bassa. Aggiungete al composto “500 ml” di latte e continuate ad amalgamare. Quando avrete un impasto abbastanza denso, potete spegnere il fuoco. A questo punto uniteci anche il sale e la noce moscata. Non vi resta che lasciare da parte a riposare la besciamella così ottenuta.

4/7 – Soffriggere i funghi a fettine e la salsiccia a pezzetti

Adesso dedicatevi ai funghi, tagliandoli a fettine. Fatele soffriggere in una grande padella con un filo di olio extravergine d’oliva ed uno spicchio d’aglio. Mantenete la fiamma vivace e mescolate spesso. Quando i funghi saranno ben cotti (leggermente umidi), dovete salare e aggiungere del prezzemolo. Versate i funghi dentro una casseruola e impiegate la medesima padella per soffriggere la salsiccia preventivamente sbriciolata. Unite quest’ultima ai funghi ed a cinque cucchiaini di besciamella, amalgamando il tutto.

5/7 – Posizionare i cannelloni in una teglia o pirofila e condirli prima di infornare

A questo punto dovete occuparvi dei cannelloni. Ricoprite con la carta da forno una teglia o pirofila dai bordi non alti. Spargete alcuni cucchiai di besciamella e spalmatela sull’intera superficie con un cucchiaio. Prendete ogni cannellone e versateci il condimento dall’alto, otturando la base con le dita. Posizionate tutti i cannelloni l’uno vicino all’altro e dopo spargete la teglia o pirofila con la besciamella rimanente. Prima di infornare il tutto, ricordatevi di cospargere un pugno di parmigiano reggiano sulla besciamella fatta in casa.

6/7 – Far cuocere i cannelloni nel forno a 180°C e servirli ancora caldi

Il forno andrà preriscaldato a 180°C. Bisognerà lasciar cuocere i cannelloni per circa 40 minuti, fino a quando la superficie non risulterà ben dorata. Serviteli ancora caldi e accompagnateli con un vino rosso di qualità. Poiché i cannelloni salsiccia e funghi danno un buon apporto calorico, vi consiglio di servire un secondo piatto leggero (come un’insalata o delle verdure grigliate). Avete dunque capito la semplicità nel preparare questa ricetta di cucina, anche se è necessario avere molto tempo disponibile.

7/7 Consigli

Rispettate le dosi indicate nella sezione “Occorrente”, qualora dobbiate ottenere quattro porzioni di cannelloni salsiccia e funghi.
Potete sostituire i cannelloni con i paccheri: in questo caso, la preparazione non cambia.
Prima di cuocere il tutto, aggiungete un pugno di parmigiano reggiano sopra la besciamella cosparsa sui cannelloni posizionati nella teglia o pirofila.