Come preparare il tronchetto di Natale al salmone

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Difficoltà: facile
Come preparare il tronchetto di Natale al salmone
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Introduzione

Il Natale è sicuramente la festa più importante dell'anno; essa è un un momento di condivisione con i propri cari ed il periodo in cui si possono gustare alcune delizie: dal classico panettone al Pandoro fino al tronchetto di Natale. Generalmente quest'ultimo è spesso un tripudio di cioccolato e crema. Il tronchetto di Natale si può realizzarne anche salato utilizzando dell'ottimo salmone. Esso è un pesce perfetto per l'antipasto di Natale, ma può diventare un piatto più elaborato ed invitante. Leggendo questo tutorial si possono avere alcuni utili consigli e delle corrette indicazioni su come preparare il tronchetto salato.

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Occorrente

  • 2 fette lunghe di pane bianco per tramezzini.
  • 220 gr di salmone affumicato.
  • 300 gr di ricotta.
  • 200 gr di robiola.
  • Prezzemolo tritato q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Bacche di pepe rosa e una fettina supplementare di salmone per decorazione.
  • Tabasco (facoltativo).
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Preparazione crema

Per questa ricetta è opportuno utilizzare il salmone affumicato in fette. Nel periodo invernale è spesso reperibile in offerta speciale, in vista del Natale. La prima cosa da fare è quella di preparare una soffice crema a base di formaggio. Bisogna prendere una ciotola e mescolare la ricotta con la robiola. Successivamente si deve aggiungere del sale, del pepe e un po' di prezzemolo tritato. Poi, si devono miscelare tutti gli ingredienti fino a quando non si ottiene una crema liscia e omogenea. In seguito si devono prendere due fette di pane bianco per tramezzini, con un lato ben più lungo dell'altro.

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Creazione del tronchetto

Si posizionano le due fette una accanto all'altra, sovrapponendo leggermente i due lati lunghi. Poi, si stendono con un mattarello per assottigliarle ed unirle. Il pane bianco è abbastanza soffice e si attacca facilmente. Successivamente si stende la crema ai formaggi sulla superficie e poi si adagiano sopra delle fette di salmone affumicato. A questo punto si copre tutta l'area, tenendo da parte una piccola fettina di pesce. Se si preferisce è possibile aggiungere qualche goccia di tabasco per dare al ripieno un tocco piccante e accattivante. In seguito si realizzare un rotolo partendo dal lato più lungo; questo è sarà il tronchetto di Natale.

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Decorazione del tronchetto

Si fa riposare il tronchetto in frigo per circa mezz'ora; successivamente si tagliano dalle estremità del tronchetto due fette di circa 3 centimetri. Poi, si utilizza la crema di formaggio in avanzo per coprire il tronchetto di Natale. A questo punto si accostano ai lati del tronchetto le due fette da 3 centimetri e si copre con la crema, cercando di ottenere una copertura omogenea. Adesso si utilizza una forchetta per ottenere le classiche venature del legno e si decora con una fettina di salmone ed alcune bacche di pepe rosa. Il tronchetto di Natale può essere una splendida alternativa al solito antipasto.

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