Come preparare pasta broccoli e pancetta

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Difficoltà: media
Come preparare pasta broccoli e pancetta
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Introduzione

Con l'arrivo della bella stagione, si ha sicuramente voglia di consumare alimenti più freschi e leggeri, ma non per questo, si deve necessariamente rinunciare a consumare pasti completi e gustosi. In special modo, se siete amanti della pasta, cercherete sempre nuove varianti, proprio per non cadere nella monotonia di cucinare sempre le stesse pietanza viste e riviste. A tal proposito, in questa guida, vi illustrerò, nella maniera più chiara e comprensibile possibile, come preparare la pasta con broccoli e pancetta, un piatto gustoso, molto facile da preparare. Vediamo quindi come procedere.

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Occorrente

  • 300 gr di pasta corta
  • 500 gr broccoli
  • 150 gr di pancetta a cubetti
  • 1 spicchio d'aglio
  • formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
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Innanzitutto, la prima operazione da compiere, consiste nel decidere se aggiungere alla pasta i broccoli tagliati a pezzi oppure se realizzare una crema, più gustosa e ugualmente facile da preparare (vi basterà lessare prima i broccoli e poi frullarli, per rendere tutto più saporito, ma un po' meno light, potete aggiungere un paio di cucchiai di panna da cucina alla crema). I broccoli andranno prima lessati in qualsiasi modo decidiate di utilizzarli. Un consiglio, potete tenere da parte l'acqua in cui avete lessato i broccoli e far cuocere direttamente lì la pasta; in questo modo prenderà il sapore della verdura e non dovrete aggiungere altro sale.

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Successivamente, mettete a bollire l'acqua, e, se non state utilizzando quella di cottura dei broccoli, aggiungete un po' di sale grosso per prolungare i tempi di bollitura. Nel frattempo, scaldate un filo d'olio extravergine d'oliva in padella e fatevi rosolare i cubetti di pancetta, assieme ad uno spicchio d'aglio per insaporire il tutto, quindi lasciate cuocere per circa 5 minuti, finché i cubetti di pancetta non saranno ben coloriti e croccanti. In seguito, eliminate l'aglio e mettete da parte la pancetta.

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Arrivati a questo punto, buttate la pasta nell'acqua. Per questa ricetta, il consiglio principale è di usare pasta corta, quindi andranno benissimo pennette, orecchiette, farfalle, rigatoni, a seconda delle vostre preferenze. Scolate la pasta molto al dente e nella stessa padella in cui avete cotto la pancetta versate la crema di broccoli, aspettate che si insaporisca e aggiungete la pancetta. Se state usando i broccoli a pezzetti, basterà farli saltare qualche minuto prima insieme alla pancetta e unire semplicemente la pasta alla fine. Ripassate il tutto per circa 2 o 3 minuti e servite con una spolverata di parmigiano o pecorino grattugiati. Et voilà! La vostra pasta con broccoli e pancetta è finalmente pronta per essere gustata. Buon appetito!

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • Se state cercando nuovi modi per far mangiare a vostro figlio più verdure, tenete in considerazione questa tipologia di pasta, prevalentemente con la verdura frullata.
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