Come preparare un crumble di more

19 05 2017
Benny Aprile

1/6 – Introduzione

Il crumble è un dolce al cucchiaio cotto a forno proveniente dall’Inghilterra e in seguito importato in Italia. Secondo la tradizione questa ricetta è nata durante la Seconda Guerra Mondiale, periodo in cui, a causa della carenza di prodotti come farina e burro, usati per preparare la pasta frolla delle famose “pie” inglesi, venivano fatte le torte con delle briciole preparate con farina, zucchero e del grasso (lardo, margarina o burro). Il crumble è facile da preparare e si presta alla preparazione di molte ricette. Infatti, Infatti, si può aggiungere all’impasto della frutta secca, come mandorle tritate, cocco in polvere, granella di noci o di nocciole, oppure della frutta fresca, come le more.

2/6 Occorrente

300 grammi di more
120 grammi di farina
70 grammi di burro o margarina
2 cucchiai di zucchero
mandorle tritate

3/6 – La base

Lavate accuratamente le more, asciugatele con un panno pulito e riponetele in un recipiente capiente. Unite lo zucchero alla frutta ed amalgamate. Prendete un altro recipiente e unite lo zucchero con la farina setacciata, aggiungete le mandorle tritate e il burro freddo. Impastate il composto con le mani fino ad ottenere dei grumi compatti che andranno a costituire la base del crumble di more.

4/6 – La cottura

Prendete una teglia e disponete le more zuccherate sul fondo. Poi spalmate l’impasto del crumble sullo strato di more infornate a 200°C per circa 20 minuti di cottura, più che sufficienti per raggiungere la giusta consistenza. Lasciate che il crumble si raffreddi un po’ prima di servirlo e accompagnate tutto con del gelato al fiordilatte o della panna montata per creare un po’ di contrasto. Se volete, potete anche spolverare con dello zucchero a velo per rendere più presentabile il piatto.

5/6 – Le aggiunte

Potete tagliare a fette il dolce e servirlo come se fosse una torta oppure servirlo direttamente all’interno di coppette. In questo caso si consiglia di rivedere le dosi e di adattarle a proprio piacimento a seconda del numero di porzioni che si intende realizzare. La ricetta qui fornita è quella base, ma possono essere aggiunte spezie come vaniglia o cannella per arricchire un po’ il sapore del crumble e renderlo più originale. Potete anche utilizzare frutta secca mista (fragoline, uvetta, cocco) per un gusto ancora più ricco.

6/6 – I consigli finali

Questo tipo di dolce si presta molto anche per essere consumato come merenda insieme ad una fumante tazza di the caldo, magari durante una giornata piovosa! Il crumble è un dolce indicato per tutti, in quanto poco calorico e soprattutto privo di uova. Inoltre, usando la margarina al posto del burro si ottiene un dolce vegano perfetto e veloce. Insomma: è un dolce veramente adatto a tutti e a tutte le occasioni.