Frittata con fave pecorino e timo: ricetta

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tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

La ricetta della frittata con fave pecorino e timo permette di realizzare un piatto completo e delizioso. Se non trovate le fave fresche, acquistatele surgelate. L'importante è che non siano in barattolo. La preparazione è abbastanza semplice ma occorre seguire tutti i passi con la massima attenzione.

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Occorrente

Assicurati di avere a portata di mano:
  • uova 6
  • fave 250 gr
  • pecorino 20 gr
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Per cucinare la frittata con fave pecorino e timo mettete tutti gli ingredienti sul piano di lavoro. In questo modo seguire la ricetta sarà molto più semplice. Iniziate a prendere le fave. Pulitele e lavatele sotto il getto dell'acqua corrente. Portate quindi ad ebollizione una grande pentola con acqua salata. Buttateci le fave e lessatele. In alternativa, cuocete la verdura a vapore o nel microonde. Una volta scolate, fermate la cottura mettendole sotto l'acqua fredda. Fatto questo, togliete la buccia alla vostre fave. Sistematele in una terrina. In una ciotola a parte, sbattete le uova intere. Unitele alle fave. Incorporate anche il pecorino che avrete tagliato precedentemente a scaglie molto sottili. Aggiustate di sale e pepe. Successivamente, scaldate in una pentola antiaderente un goccio di olio extravergine di oliva, tenendo il fuoco al minimo.

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Soffriggete le fave e il pecorino nella pentola antiaderente. Mescolate il composto di tanto in tanto. Dopo due minuti, aspettate che gli ingredienti si rapprendano. Quando la frittata comincia a diventare dorata, staccatene delicatamente i bordi dalla padella. Aiutatevi con una spatola di legno. Continuate a cuocere la frittata con fave pecorino e timo per trenta secondi. Trascorso il tempo necessario, aggiungete ancora un filo di olio. Proseguite con la cottura per altri quattro minuti senza girare. Attenzione a mantenere la fiamma sempre molto bassa.

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Ora è il momento di girare la frittata. Potete utilizzare una semplice spatola. Se non siete molto pratiche, sfruttate un piatto. Basterà poggiarlo sui bordi della pentola e ribaltare quest'ultima. Tenendo saldamente il piatto con le mani, rimettete la pentola nella posizione iniziale. La frittata, ora sul piatto, andrà fatta scivolare nella padella. Continuate a cuocere questo lato della frittata per due o tre minuti. Toglietela quindi dal fuoco. Tagliatela a fettine sottili. Adagiate le fette sul piatto di portata. Lavate e pulite qualche foglia di timo, che utilizzerete per decorare la frittata. Per insaporire ancora di più, date una spolverata di parmigiano reggiano. Accompagnate la frittata di fave pecorino e timo ad un vino bianco ben fresco.

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