Gulasch marinato

tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

Avvicinarsi alla cucina di altri paesi porta alla scoperta di nuovi gusti. Molte sono le ricette che conquistano per la loro originalità e presentazione. Uno dei piatti che interessa in modo particolare gli appassionati della gastronomia straniera è il Gulasch. Questa è una ricetta che appartiene alla tradizione ungherese, ma che negli ultimi anni ha suscitato attenzione da per tutto. Di solito il Gulasch è un secondo di carne che va fatto seguendo il metodo originale. Ma, per uscire dagli schemi vi suggerisco di farlo marinato. Il segreto per ottenere un ottimo Gulasch è di cucinare bene la carne. Facendo così, l'alimento tratterrà tutti i principi attivi e sapori. Nella seguente guida vi spiego come fare il gulasch marinato.

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Occorrente

  • 800 g di girello di manzo
  • 500 g di patate
  • 400 g di cipolle
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 cucchiai di papicra
  • 2 foglie di alloro
  • 1 Rametto di prezzemolo
  • Vino rosso
  • 80 g di burro
  • 1 rametto di maggiorana
  • 1 bicchiere di brodo di carne
  • 200 g di pomodori pelati
  • Sale e pepe nero
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Scegliere gli ingredienti

Il Gulasch è un secondo molto elaborato e va fatto scegliendo la carne di manzo. Questo è un taglio di carne che si adatta bene a questo tipo di ricetta. La carne che dovete prendere deve risultare di un colore rosso vivo. Per avere la certezza di acquistare quello giusto, vi suggerisco di rivolgervi al vostro macellaio di fiducia. A questo dovete aggiungere le spezie e il vino. Questi vi serviranno sia per la marinatura che per cucinare il Gulasch. Quindi assicuratevi di avere tutto il necessario e iniziate.

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Marinare la carne e preparare gli ingredienti

La prima cosa che dovete fare è quella di marinare la carne. Tagliate la carne a cubetti grossi e mettetela in un grosso contenitore. Aggiungete uno spicchio di aglio, la paprica, il prezzemolo, il pepe nero, due chiodi di garofano e quattro cucchiai di vino rosso. Dopodiché, lasciate marinare per quattro ore. Nel frattempo occupatevi di preparare gli ingredienti. Tritate le cipolle e uno spicchio d'aglio e fatele rosolare nel burro per quindici minuti a fuoco lento. Mescolate spesso, cercando di non fare attaccare tutto. Prendete la carne e sistematela nella pentola.

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Cuocere il gulasch

A questo punto, aggiungete il prezzemolo, la maggiorana, l'alloro a pezzetti e la paprica. Mescolate bene, alzate la fiamma e fate cuocere per cinque minuti. Dopo, unite il brodo e dopo quindici minuti i pomodori pelati tagliati a pezzettoni. Fate cuocere il Gulasch per due ore a calore medio. Nel frattempo che la carne cuoce, lessate le patate. Scolatele, sbucciatele e tagliatele a cubetti. Aggiungetele al Gulasch e continuate la cottura per altri dodici minuti. Quando risulta pronto, condite con un pizzico di sale. Toglietelo dal fuoco e lasciatelo riposare per tre minuti. Infine, servite il Gulasch marinato con la salsa. Ecco come fare il gulasch marinato.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • Per fare il gulash adoperate il girello di manzo.
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