Pasta: i 10 sughi salva cena

tramite: O2O

Introduzione

Quante volte vi sarà capitato di dover preparare qualcosa per degli ospiti improvvisati. Una cena da realizzare con quello che avete nel frigo o in dispensa. Molto spesso le cene impreviste sono quelle che riescono meglio. La semplicità è un'arma indispensabile in cucina. Ecco a voi una lista di 10 sughi salva cena per realizzare squisiti piatti di pasta.

La pasta zucchine e formaggio è l'ideale. Avete in frigo 1-2 zucchine avanzate e qualche pezzo di formaggio. Potete procedere. Mettete la pentola con l'acqua salata sul fuoco, aspettate che bolle e aggiungete la pasta. Nel frattempo tagliate a julienne le zucchine. Mettetele in un tegame e fatele appassire con un filo di olio. Quando la pasta è cotta, scolatela e conservate un po' di acqua di cottura. Unite la pasta alle zucchine, aggiungete il formaggio tagliato a cubetti. Mescolate mantenendo il fuoco basso, finché il formaggio si sarà sciolto. Versate qualche cucchiaio di acqua di cottura. Amalgamate bene e servite.

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Sugo panna e peperone

Il sugo è semplicissimo. Pulite e tagliate un peperone. Sbollentatelo per circa 15 minuti. Poi passatelo con il passa verdure. Mettete la crema in una pentola, dove dovrete aggiungere anche la panna. Amalgamate e fate cuocere 2 minuti. Aggiustate di sale.
Fate cuocere la pasta, meglio se farfalle o fusilli, e amalgamatela al sugo panna e peperone dopo averla scolata.

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In un tegame versate un filo di olio, aggiungete del prosciutto tagliato a dadini oppure a strisce. Fatelo rosolare e aggiungete anche la panna. Aggiustate di sale.
Sbollentate la pasta, meglio se corta, e quando è cotta, scolatela e amalgamatela al sugo salva cena. Spolverizzate con formaggio grattugiato e servite.

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Sugo al pesto di basilico

Il sugo al pesto di basilico è il sugo salva cena più facile e più utilizzato in cucina. In genere tutti ne abbiamo un barattolo pronto in casa. Quindi in questo caso basta sbollentare la pasta e amalgamarla al pesto già pronto. Se invece volete cimentarvi nella realizzazione casalinga, potete aiutarvi con questo link.

Un altro sugo salva cena molto gettonato e quello utilizzato per la pasta alla carbonara. In una padella fate soffriggere della cipolla bianca con del burro, aggiungete qualsiasi salume avete a disposizione come prosciutto cotto, pancetta o mortadella. Fate rosolare e spegnete il fuoco. Sbattete le uova, in genere ne servono uno a persona. Salate, pepate e aggiungete qualche cucchiaio di formaggio grattugiato. Scolate la pasta e nella stessa pentola, a fuoco molto basso, aggiungete le uova e il prosciutto. Amalgamate bene, ma senza far rapprendere troppo le uova.

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Sugo ai pomodori freschi

Il sugo ai pomodori freschi è molto utilizzato sopratutto in estate quando i pomodori sono più dolci. In una padella versate dell'olio, unite i pomodori lavati e tagliati a pezzetti. Fate cuocere per 15 minuti. Aggiustate di sale. Infine amalgamate la pasta con il sugo. Servite accompagnando il piatto con qualche foglia di basilico.

Il sugo ai quattro formaggi è molto versatile. Potrete utilizzare qualsiasi tipo di formaggio che sia a pasta morbida, semidura, filata e cosi via. Basterà sbollentare la pasta. Nel frattempo disponete in un tegame tutti i formaggi che avete a disposizione come pecorino, robiola, gorgonzola e fontina. Aggiunge un poì di latte, e fateli sciogliere. Infine amalgamate la pasta al sugo.

La pasta aglio, olio e peperoncino non ha bisogno di presentazioni. Ma se dovete rinfrescarvi la memoria, ecco come si fa. Fate soffriggere alcuni spicchi d'aglio in una padella con abbondante olio d'oliva. Aggiungete il peperoncino e del prezzemolo tritato. Infine amalgamate gli spaghetti al condimento.

Il sugo per la pasta alla norma richiede più tempo perché bisogna friggere le melanzane. Ma è un'operazione che si può fare mentre si cucina la pasta. Oltre alle melanzane fritte a cubetti, dovrete preparare il sugo con la polpa di pomodoro. Basta versarla in un pentolino, con un filo di olio e uno spicchio d'aglio, e farla cuocere 20 minuti. Salate e pepate. Quindi amalgamate la pasta al sugo, aggiungete le melanzane e spolverizzando con la ricotta salata.

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Sugo alla marinara

Il sugo alla marinara è più ricercato da realizzare. Ma tutto si semplifica se avete a disposizione una confezione già pronta, surgelata di preparato per pasta alla marinara. Dovrete solo scongelare il prodotto buttandolo in un dito di acqua calda. Poi passatelo in un tegame e aggiungete, se lo desiderate pomodorini, olio e sale. Infine scolate la pasta e amalgamatela al sugo alla marinara.

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