Polpettone di maiale alla birra

tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

Se volete una ricetta facile e dal sapore agreste, quello che fa al caso vostro è il polpettone di maiale alla birra. Questa è la ricetta perfetta se avete degli ospiti a cena. La carne di maiale si sposa bene con la birra, creando un gustoso secondo piatto. Inoltre la birra tende ad ammorbidire la carne, facendola risultare più sugosa. Se siete interessate a questa ricetta, oggi vi mostreremo come preparare il polpettone di maiale alla birra.

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Occorrente

Assicurati di avere a portata di mano:
  • 700 gr di carne di maiale tritata
  • mezzo litro di birra
  • Un panino
  • Un uovo
  • 10 gr di grana grattugiato
  • 50 gr di burro
  • Una cipolla e uno spicchio di aglio
  • 50 gr di farina
  • sale e pepe
  • Noce moscata
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Creare l'impasto

Iniziamo prendendo un panino e togliendoli la mollica dall'interno. Immergiamola in un pentolino e copriamola con del latte. Intanto tritiamo finemente una cipolla ed uno spicchio di aglio. Rimuoviamo quindi il pane dal latte. Lasciamo per qualche minuto il composto ad ammorbidire. La prima operazione da compiere è quella di creare l'impasto per il nostro polpettone. Per fare ciò poniamo in una terrina i seguenti elementi nelle quantità indicate:
- 700 gr di carne tritata di maiale
- il pane strizzato dal latte
- un uovo
- 50 gr di formaggio grana grattugiato
- cipolla e aglio tritati
- un po' di noce moscata
- 100 cl di birra
- un po' di sale e pepe.
Lavorando quindi con le mani, amalgamiamo per bene il composto fino ad ottenere una consistenza densa e omogenea.

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Cuocere il polpettone

Con l'impasto ottenuto dovremo formare la classica forma del polpettone. Facciamola su un coperchio o su un tagliere. Appena ottenuto il polpettone cospargiamolo di farina. Assicuriamoci che non ci siamo parti prive di farina. Intanto scaldiamo del burro in una padella e appena questo sarà sufficientemente caldo riponiamo il polpettone in padella. Durante questa prima fase di cottura il polpettone dovrà essere girato spesso, in modo da permettergli di cuocere uniformemente. Aspettiamo che sia rosolato su tutte le facce prima di proseguire con l'operazione successiva.
Appena rosolato, possiamo aggiungere la restante birra e lasciarlo cuocere per altri 40 minuti circa. Durante questa fase copriremo la padella con un coperchio. L'importante è che la fiamma sia bassa.
Al termine della cottura lasciamo raffreddare per qualche minuto, poi tagliamolo e serviamolo a fette accompagnato dal sugo di cottura.

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Sperimentare ricette alternative

Ci sono anche ricette alternative a quella appena descritta. Infatti aggiungendo o togliendo degli ingredienti i sapore può essere variato o corretto. Alcune ricette prevedono l'utilizzo di pepe nero o pepe di Cayenna al posto del classico pepe. A seconda della quantità di pepe di Cayenna utilizzato, il risultato finale si presenterà piccante o semplicemente aromatizzato. Non vi resta quindi che provare a realizzare il vostro polpettone di maiale alla birra, e in poco tempo riuscirete a deliziare tutti i vostri commensali.

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