Ricetta: cookies al cocco

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Difficoltà: media
Ricetta: cookies al cocco
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Introduzione

I biscotti hanno delle antichissime origini, e si dice che la loro patria sia proprio l'Italia, dove i soldati romani prima della partenza per le battaglie venivano dotati di provviste tra cui del "pane cucinato due volte". Quest'ultimo prodotto si poteva consumare anche molto tempo dopo la sua preparazione, e l'impasto prevedeva, oltre agli ingredienti base, il miele. Secondo altre leggende, invece, viene indicato che sia la Francia la detentrice di questa ricetta. Anche se la terra di origine è incerta, sicuramente il loro gusto squisito lo contraddistingue. Esistono innumerevoli varianti dei biscotti, tra cui i cosiddetti cookies al cocco, la cui ricetta è stata inventata (come altre delizie culinarie) per caso in negli Stati Uniti d'America negli anni '30 da Ruth Wakefield, che gestiva un piccolo lodge assieme al marito. I cookies sono biscotti abbastanza particolari, di grandi dimensioni e golosissimi, tipici della cucina americana. In questa breve guida vi forniremo degli utili suggerimenti su come prepararli, per la gioia dei propri bambini.

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Occorrente

  • Per una cinquantina di cookies: 200 g di burro freddo da dividere a tocchetti
  • 250 g di farina
  • 150 g di farina di cocco
  • Una bustina di lievito per dolci
  • Un uovo
  • 120 g di zucchero
  • 50 g di miele
  • Una bustina di vanillina
  • 120 g di gocce di cioccolato
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Creazione di un impasto privo di grumi

Preparare questi biscotti presenta un livello di difficoltà medio. Per prima cosa è necessario mescolare il burro con dello zucchero fino ad ottenere un composto dalla consistenza chiara e spumosa. Successivamente si deve incorporare l'uovo, la farina miscelata con il lievito, una presa di sale ed una di bicarbonato, il miele, la farina di cocco e la vanillina, per poi amalgamare il tutto in maniera energica per ottenere un impasto senza grumi e con ingredienti completamente mescolati tra loro. Riguardo al miele, possiamo dire che non deve essere eccessivamente liquido. A seguire, occorre aggiungere le gocce di cioccolato, per poi continuare a lavorare ulteriormente.

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Controllare l'impasto, lavorarlo ed infornarlo

Nel caso in cui l'impasto dovesse risultare eccessivamente appiccicoso a causa del miele, è consigliabile aggiungere un po' di farina. Se invece risultasse troppo morbido, è buona regola metterlo nel freezer per 10 minuti prima di procedere ulteriormente. A seguire, occorre preriscaldare il forno alla temperatura di 180 gradi centigradi. Quindi si deve imburrare una placca da forno, per poi prendere il composto con un cucchiaio e realizzare delle palline grandi come albicocche. Esse andranno collocate ben distanziate tra di loro, dal momento che durante la fase di cottura hanno la tendenza (come tutti quanti i biscotti) ad aumentare il loro volume. Prima di introdurli nel forno, è necessario schiacciarle lievemente, per poi spolverare con la farina di cocco, controllando con buona frequenza che il fondo dei biscotti non si bruci. Successivamente si deve cuocere in forno per 10 minuti, senza ventilazione e servire il dolce.

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Sperimentare varie versioni di cookies

I cookies, a differenza dei classici biscotti, non necessitano che l'impasto riposi in frigorifero. Questo consente che il risultato finale sia un biscotto piatto e compatto. È possibile sperimentare numerose varianti di questa ricetta, sostituendo alcuni ingredienti. Si ottengono, infatti, dei cookies all'uvetta, nel caso in cui si dovesse optare per l'uva passa anziché per le gocce di cioccolato, oppure dei cookies alla cannella se si aumentano le dosi di farina e si aggiungono un paio di cucchiaini di cannella in polvere. Infine, si possono realizzare dei cookies al miele, con un cucchiaino di chiodi di garofano in polvere. Questi biscotti possono rappresentare una merenda genuina per i più piccoli, ma anche uno snack goloso per tutte quante le età, e sono ottimi se vengono accompagnati da una tazza di latte caldo.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • Se volete dei cookies più croccanti, fateli più piccoli.

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