Ricetta: crema di carote curry e parmigiano

tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

Quando non si vogliono consumare sempre le classiche pietanze, è meglio ricercare qualcosa di particolare. Come opportunità abbiamo quella di acquistare qualche libro di cucina dedicato alle ricette speciali oppure quella di consultare il vasto archivio presente sul web. Nel seguente tutorial interessante vedremo brevemente la ricetta della crema di parmigiano, carote e curry. Quest'ultima rappresenta una spezia indiana color senape avente numerose proprietà benefiche sull'organismo umano (come il miglioramento della digestione ed il contrasto al diabete o ai tumori). Cominciamo subito la preparazione di questo piatto esclusivo.

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Occorrente

  • "500 gr" di carote
  • 1 porro
  • "250 gr" di patate
  • Sale
  • Curry
  • Parmigiano
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Predisporre le verdure

Innanzitutto dobbiamo occuparci delle carote che andranno a comporre la nostra crema. Laviamole accuratamente sotto l'acqua corrente, dunque peliamole con un apposito coltello. Tagliamo le carote a rondelle o fette sottili, accompagnandole con porri e patate. Anche questi due ingredienti andranno privati della loro buccia e tagliati a fettine. In questo modo riusciremo ad ottenere una crema di carote molto leggera e dal sapore delicato. Passando alla cottura, le verdure non si possono cucinare tutte insieme. Di conseguenza iniziamo con i porri ed aggiungiamo gradualmente le carote e le patate.

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Cuocere le verdure e aggiungere il curry

Dopo aver tagliato le verdure per la nostra crema, occupiamoci della loro cottura. Mettiamo un filo di olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente ed iniziamo a cuocere il porro. Quando avranno raggiunto una leggera doratura, incorporiamo le carote e facciamole ammorbidire. Terminata la cottura, uniamo le patate a quella che diventerà la nostra crema a base di carote. Mescoliamo il tutto, dunque aggiungiamo il curry. Adesso dobbiamo trasferire il composto dentro un mixer e frullarlo, allo scopo di avere una crema speziata morbida. Quest'ultima andremo a filtrarla direttamente sopra il piatto da portata.

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Servire la crema di carote e aggiungere il parmigiano e i crostini

A questo punto manca soltanto uno step per gustarci finalmente la nostra crema di carote, curry e parmigiano. Le verdure cotte insieme al curry vanno filtrate nel piatto, attraverso l'impiego di un colino a maglia stretta. Adesso possiamo grattugiare il parmigiano ed arricchire la ricetta con ottimi crostini già pronti o tagliati a cubetti dopo la tostatura. Ecco dunque come preparare la crema di carote, curry e parmigiano. Non ci resta che assaggiare il nostro capolavoro immergendo i crostini nella crema a base di carote e attendere i commenti degli ospiti.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • Le carote saranno cotte quando risultano abbastanza morbide.
  • Come aggiunta al curry, è possibile adoperare lo zenzero.
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