Ricetta: crostata di crema e mele

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Difficoltà: media
Ricetta: crostata di crema e mele
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Introduzione

La crostata è un dolce molto versatile. Si arricchisce di ingredienti molto golosi. La pasta frolla, poi ricorda il tenero abbraccio della nonna. Se volete unire la dolcezza della crema e la genuinità della frutta, vi consiglio questa prelibatissima ricetta. Grandi e piccini ringrazieranno sicuramente. Ecco la ricetta della crostata di crema e mele.

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Occorrente

  • Per la crema: 1 uovo, 2 tuorli, 35 g di fecola di patate, 35 g di farina, 150 g di zucchero, 500 ml di latte, 1 bustina di vanillina.
  • Per la pasta frolla: 200 g di farina 00, 100 g di burro, 50 g di zucchero a velo, 2 tuorli d'uovo.
  • Per coprire: 2 mele gialle, succo di limone, zucchero.
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Preparazione della crema

Iniziamo la nostra crostata di crema e mele, preparando per prima la crema. In un pentolino di media grandezza versiamo mezzo litro di latte ed una bustina di vanillina. Poniamolo sui fornelli a fiamma moderata. In una ciotola capiente, stretta e alta mettiamo due tuorli d'uovo e lo zucchero. Con una frusta elettrica, montiamo il tutto fino ad ottenere un composto cremoso ed aggiungiamo la farina e la fecola di patate. Continuiamo a mescolare ed aggiungiamo il latte poco alla volta. In seguito mettiamo il tutto in una pentola a fuoco basso e continuiamo a mescolare. Utilizziamo un cucchiaio di legno per ottenere un composto denso. Quando abbiamo realizzato il giusto composto, versiamolo in un'altra ciotola. Si raccomanda di coprirlo con un panno di cotone, per farlo raffreddare.

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Preparazione della pasta frolla

Proseguendo nella preparazione della crostata di crema e mele, prepariamo la pasta frolla. Prendiamo un recipiente ampio e lavoriamo lo zucchero con il burro. Il burro deve essere morbido e a temperatura ambiente. Successivamente, aggiungiamo l'uovo, la farina, un pizzico di sale e la vanillina. Misceliamo fino a quando gli ingredienti leghino tra loro. Poi, formiamo un bel panetto, come per la base della pizza. Avvolgiamolo in una pellicola e mettiamolo in frigo per farlo riposare circa mezz'ora. Intanto, affettiamo due mele gialle e le poniamo in un piatto. Spremiamo sopra abbondante succo di limone ed un po' di zucchero.

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Cottura della crostata

Adesso dobbiamo scegliere la teglia per la preparazione della crostata. Copriamo la superficie con la carta da forno. Stendiamo la pasta frolla con il mattarello. Cospargiamo la crema sulla base che abbiamo steso e preriscaldiamo il forno a 180° C. Disponiamo le mele in modo circolare, cercando di formare dei petali di fiore. In seguito versiamo un poco di crema, il succo di limone e cospargiamo con zucchero a velo per abbellire ed addolcire maggiormente. Mettiamo la teglia nel forno per circa 40 minuti, verificando la cottura. Essa varia a seconda del modello del forno. Poi, estraiamo la teglia dal forno e facciamo raffreddare la crostata di crema e mele prima di servirla. È consigliabile accompagnarla con un vino bianco da dessert.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • Preparate tutto con la massima attenzione senza fretta.

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