Ricetta: crostatine salate di salmone, ricotta e pepe rosa

tramite: O2O
Difficoltà: facile
17

Introduzione

Il salmone affumicato è un alimento che si può consumare in diversi modi, utilizzando ricette più o meno complicate. Oggi voglio presentarvene una molto semplice ma anche molto gustosa: crostatine salate di salmone, ricotta e pepe rosa. Questa ricetta è perfetta sia come un antipasto a buffet se avete molti ospiti, sia come secondo/piatto unico in base alla dimensione delle crostatine.

27

Occorrente

  • 200 gr salmone affumicato
  • 2 rotoli di pasta brisè
  • 500 gr ricotta fresca
  • 2 uova
  • 1 tuorlo
  • erba cipollina
  • 50 gr di pinoli
  • pepe rosa
37

Prima di iniziare con la ricetta vera e propria bisogna munirsi di una teglia da forno rotonda, quella per le torte per intenderci, se si vuole fare una crostatina unica bella grande, altrimenti si avrà bisogno di diversi contenitori rotondi per creare delle monoporzioni, idea più carina ma che richiederà più tempo di lavorazione, dal momento che bisognerà tagliare la pasta brisè in più parti. Tenete da parte anche della carta da forno perché vi servirà per foderare la pirofila, e se lo avete, prendete anche un pennello in silicone, che vi tornerà utile nelle fasi finali.

47

Prendete i filetti di salmone affumicato e tagliateli a pezzetti grossolani e riponeteli in una boule, aggiungeteci quindi la ricotta, i pinoli, le uova, un filo d'olio e l'erba cipollina nella quantità che più vi piace. Con una spatola o un cucchiaio amalgamate il tutto e mettete da parte a riposare.

Continua la lettura
57

Ora se avete preferito usare la tortiera avrete una quantità di composto che vi permetterà di riempire due stampi, quindi se disponete di due tortiere potete fare tutte le prossime operazioni insieme, altrimenti dovrete prima cuocere una crostata e poi l'altra. Prendete la pasta brisèe e riponetela con la carta da forno dentro alla tortiera e con una forchetta bucherellatela. Aiutatevi con un cucchiaio e disponete metà del composto sulla pasta brisèe e pareggiate. Prendete un coltello e rimuovete la pasta in eccesso sui bordi e utilizzatela per ricreare delle striscioline da andare a posizionare in cima alle vostre crostatine, così da richiamare visivamente le decorazioni di una tipica crostata dolce.

67

Se invece avete scelto di usare degli stampi più piccoli dovrete prendere i rotoli di pasta e ritagliarvi dei pezzi delle dimensioni giuste per gli stampi, quindi foderarli prima con carta da forno e poi la pasta e, come ultima cosa, aggiungere il composto nelle quantità che ritenete opportune. Anche in questo caso se avrete degli avanzi di pasta utilizzateli per creare delle piccole striscioline decorative da mettere in cima.

77

Arrivati a questo punto prendete il tuorlo e diluitelo con poca acqua, prendete il pennello in silicone e spennellate le vostre crostatine. Aggiungete qualche grano di pepe rosa a vostro piacimento come decorazione e infornate per 30 minuti a 180°. A cottura ultimata sfornate e lasciate riposare per 5-10 minuti e servite in tavola.

Potrebbe interessarti anche

Segnala contenuti non appropriati

Tipo di contenuto
Devi scegliere almeno una delle opzioni
Descrivi il problema
Devi inserire una descrizione del problema
Si è verificato un errore nel sistema. Riprova più tardi.
Verifica la tua identità
Devi verificare la tua identità
chiudi
Grazie per averci aiutato a migliorare la qualità dei nostri contenuti

Guide simili

Dolci

Crostatine di mele alla francese

Ricordate le merendine che mangiavate da piccoli nei pomeriggi noiosi tra un problema di matematica ed un riassunto di italiano? Le famose crostatine? Sì, sappiamo che le mangiate ancora oggi, anche se avete compiti di tutt'altra entità... Ed è proprio...
Dolci

Crostatine alle mandorle con crema di noci

Ideali per uno spuntino sano ed equilibratoo e perfette per una colazione nutriente e leggera, le crostatine alle mandorle sono delle golose merendine, molto apprezzate sia dagli adulti che dai più piccoli. La presenza della frutta secca nella pasta...
Dolci

Crostatine ai frutti di bosco con biscotti secchi e cioccolato

Un modo per stupire i vostri ospiti è quello di portare a fine pasto dei dolcetti squisiti. Raffinati nella presentazione per l'armonia di gusto e colore. In questo caso preparando delle crostatine ai frutti di bosco con biscotti secchi e cioccolato....
Dolci

Crostatine alla marmellata: ricetta

Le crostatine alla marmellata sono dei deliziosissimi dolcetti di pasta frolla e confettura alla frutta, capaci di allietare la giornata durante la prima colazione, specie se accompagnate da un bel bicchiere di spremuta d'arancia. Nella guida che segue,...
Dolci

Come preparare le crostatine al mango

Le crostatine al mango sono dei deliziosi dessert, perfetti per essere proposti in qualsiasi occasione. Sono molto semplici da preparare e il successo è sempre garantito. Anche se non siete molto abili ai fornelli, riuscirete a ottenere un eccellente...
Antipasti

Come fare le crostatine di sfoglia funghi speck e formaggio

Le crostatine di sfoglia ai funghi, speck e formaggio sono una portata invitante ed appetitosa. Sono perfette da presentare ad un aperitivo tra amici. Sono ottime da portare in tavola ad una cena per una ricorrenza particolare. L'involucro croccante di...
Dolci

Come preparare le crostatine con frolla al cioccolato e pere

Con l'inverno alle porte, sicuramente un bel dolce delizioso, può sempre portare buon umore ed allegria. E cosa può esserci di meglio, se non una squisitezza con del cioccolato fondente sopra? Ebbene si, in questa guida, che come andremo a vedere successivamente,...
Dolci

Ricetta: crostatina ai lamponi

Una dolce merenda per i nostri bimbi, fresca con frutta e tanto golosa. Si possono preparare per il giorno dopo conservandole tranquillamente in frigo, ne esistono molte versioni, ma la mia preferita è quella con la classica crema pasticcera. Ecco quindi...
I presenti contributi sono stati redatti dagli autori ivi menzionati a solo scopo informativo tramite l’utilizzo della piattaforma www.o2o.it e possono essere modificati dagli stessi in qualsiasi momento. Il sito web, www.o2o.it e Arnoldo Mondadori Editore S.p.A. (già Banzai Media S.r.l. fusa per incorporazione in Arnoldo Mondadori Editore S.p.A.), non garantiscono la veridicità, correttezza e completezza di tali contributi e, pertanto, non si assumono alcuna responsabilità in merito all’utilizzo delle informazioni ivi riportate. Per maggiori informazioni leggi il “Disclaimer »”.