Ricetta per muffin integrali alle mele

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tramite: O2O
Difficoltà: facile
Ricetta per muffin integrali alle mele
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Introduzione

Eccoci qui pronti a preparare con i nostri lettori, una nuova ed interessante ricetta di un dolce, che si può gustare a colazione o anche durante la giornata, magari come merenda da offrire ai nostri bambini. Nello specifico vogliamo imparare come poter preparare dei muffin, questa volta però intagrali alle mele. I muffin sono dei dolci sofficiosi che appartengono alla gastronomia americana ma ormai diffusi in tutto il mondo grazie alla loro preparazione semplicissima. Ne esistono svariate versioni: con cuore di cioccolato per i più golosi, salati per un brunch, o un buffet, e chiaramente non poteva mancare la versione "light" (senza zucchero nè burro) a base di farina integrale e mele. Questi muffin integrali hanno un basso apporto calorico e sono adatti quindi anche per le diete. D'altronde perché rinunciare al lato "dolce" della vita! E in più grazie alla presenza della farina integrale sono molto digeribili. In questa guida prepareremo proprio questa ricetta.

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Occorrente

  • 100 g di farina integrale
  • 80 g di farina 0
  • 80 gr di miele (del tipo che preferite)
  • 1 uovo
  • 2 mele
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di olio di semi
  • cannella
  • sale
  • latte
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 limone
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Preparazione dell'impasto

In una ciotola mescolate 100 g di farina integrale e 80 g di farina tipo 0 (la mescolanza delle due farine è molto importante perché consente di ottenere un impasto omogeneo). Aggiungete un cucchiaino di lievito per dolci, la vanillina, un po' di cannella e un pizzico di sale. In un'altra ciotola a parte rompete l'uovo e sbattete con una frusta o un frullino, incorporatevi il miele e due cucchiai di olio di semi amalgamando in modo accurato gli ingredienti. Versate in un unico contenitore il contenuto di entrambe le ciotole e mescolate energicamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio.

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Preparazione delle mele

A questo punto sbucciate le mele, eliminate la parte interna, tagliatele a cubetti di piccole dimensioni e spruzzatele di limone per non farle scurire. Usate le mele di colore giallo oppure rosso per questa ricetta che hanno un sapore più dolce ed escludete quelle verdi (tipo ranette) che hanno un sapore più acido. Incorporate le mele all'impasto e amalgamate bene finché le mele sono ricoperte di impasto. Aggiungete anche un po' di latte in modo da ottenere un impasto morbido ma non troppo liquido. A questo punto l'impasto per i vostri muffin è pronto.

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Cottura dei muffin integrali

Prendete una teglia per muffin e ponete in ogni alloggio un pirottino di carta oppure tagliate dei quadrati di carta da forno e sistematela nello stampo dei muffin. Aiutandovi con un cucchiaio riempite i pirottini con l'impasto (suddividendolo in parti uguali) cercando di rimanere al di sotto del bordo. Inforna i muffin in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti o comunque sino a quando noterete una leggera doratura in superficie. In alternativa ai pirottini di carta potete utilizzare anche quelli in silicone che hanno il beneficio di non far attaccare i muffin e di poterli estrarre con estrema facilità. I pirottini in silicone però non offrono una cottura perfetta, i muffin rimangono infatti sempre un po' troppo bagnati all'interno (fanno l'effetto condensa).

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • Preprare dei buonissimi muffin integrali è molto utile ed anche del tutto divertente.
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