Ricetta: torta di amaretti e pere

tramite: O2O
Difficoltà: facile
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Introduzione

Saper cucinare è sicuramente una grande dote: si tratta non solo di una necessità, ma anche di un arte ed un hobby molto interessante. Di cose da preparare e gustare in tavola, ne avrete a bizzeffe: primi piatti, secondi di vario tipo, e quant'altro. Ma c'è soprattutto una portata che tutti attendono, che si tratti di un pranzo o di una cena: il dolce. Alzi la mano chi di voi ha mai rifiutato un dolce a fine pasto. Probabilmente nessuno, perché un dolce è sempre una coccola, una delizia per il palato. Vi sono moltissimi dolci che potreste preparare (semifreddi, torte, ciambelle, biscotti, ecc) ma in questa guida vi illusterò in particolare una ricetta: la torta di amaretti e pere.

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Occorrente

  • Due uova
  • Amaretti
  • Pere
  • Farina
  • Zucchero e sale
  • Burro
  • Lievito per dolci
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La preparazione dell'impasto

Per prima cosa dovrete cominciare con il pulire le pere e metterle da parte. Come tutti voi già saprete, esse tendono a diventare scure se sbucciate molto tempo prima di essere mangiate o cucinate. Per risolvere questo problema vi basterà bagnarle con del succo di limone e metterle in frigo. Fatto ciò potrete passare alla fase successiva: cominciate col mettere in una ciotola il burro e lo zucchero, e ad amalgamarli con una frusta. Non dovrete farlo per molto tempo, un po' di minuti, quel tanto che basta a far diventare il composto cremoso. Una volta raggiunta la giusta consistenza, potrete iniziare a versare nell'impasto, i tuorli delle uova (conservate gli albumi per la fase finale). Ricominciate a mescolare.

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La preparazione degli amaretti

Adesso dovrete aggiungere la farina e il latte: non versate il tutto nello stesso momento, ma siate lenti e cauti. Setacciate la farina e versatene poca alla volta, mescolate e poi setacciate e versate ancora. Stessa cosa per il latte: alternatelo alla farina e mescolate sempre tra una aggiunta e l'altra. Aggiungete anche del lievito per dolci. Successivamente dovrete passare alla preparazione del secondo ingrediente principale di questa ricetta: gli amaretti. Ovviamente non dovrete far altro che sbriciolarli, dato che vi basterà comprarli in supermercato o in pasticceria, anziché farli in casa. Chiudeteli in uno strofinaccio da cucina e batteteci sopra un bicchiere o qualcosa di simile. In questo modo saranno sbriciolati ma non troppo, e non vi resterà che versarli nell'impasto ottenuto.

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La preparazione degli albumi

Come vi avevo annunciato in precedenza, gli albumi vi sarebbero tornati utili: dovrete montarli a neve, se gradite con un pizzico di sale, ed aggiungerli all'impasto. Infine non vi resterà che imburrare una telia, versarci il tutto e metterla in forno. Prima di infornare ricordatevi di disporre i pezzi di pera sopra l'impasto, e di coprirle con degli altri amaretti tritati. Per controllare lo stato di cottura, pungete la torta con uno stuzzicadenti: se sarà asciutto sarà ben cotta e potrete servirla.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • La temperatura del forno deve aggirarsi intorno ai 180°
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