Ricetta: torta di pandoro al limoncello

tramite: O2O
Difficoltà: facile
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Introduzione

Se intendete preparare un dolce davvero squisito e soprattutto in modo veloce, potete farlo sfruttando ad esempio un pandoro dopo il periodo natalizio. Si tratta infatti, di una ricetta che prevede l'uso di questo tradizionale panettone e di trasformarlo in una torta arricchita con del limoncello. In riferimento a ciò, ecco una guida su come procedere.

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Occorrente

Assicurati di avere a portata di mano:
  • 100 g zucchero
  • 30 g limoncello
  • 300 ml di panna
  • Pandoro
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Creare la bagna

In un pentolino con 300 ml di acqua mettete a cuocere lo zucchero, (se preferite potete usare anche quello di canna), e lo fate bollire per circa 10 minuti. Quando l'acqua sta per diventare tiepida, aggiungete già il limoncello. In questo modo verrete a creare una bagna che andrà a insaporire di limoncello il pandoro. Mentre l'acqua e lo zucchero intiepidiscono, potete nel frattempo montare la panna fresca.

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Tagliare il pandoro a fette

A questo punto prendete il pandoro e tagliatelo a fette adagiandole man mano le une accanto alle altre in uno teglia circolare di circa 20 cm di diametro opportunamente imburrata protetta sul fondo con della pellicola trasparente, che come vedremo in seguito vi servirà alla fine per ribaltare la torta. Una volta formato il primo strato della torta, le fette le ammorbidite usando la bagna precedentemente ottenuta con l'acqua, lo zucchero e il limoncello. Adesso cospargete la base con uno strato di panna montata, e sopra vi aggiungete altre fette di pandoro, che anche in questo caso ammorbidite con la bagna. Potete creare quanti strati volete, a seconda della quantità di pandoro che avete a disposizione. L'ultimo strato deve comunque essere di pandoro, poiché alla fine bisogna ribaltarlo. A questo punto la torta la riponete in frigo per circa 15 minuti in modo da farla riposare e indurire.

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Ricoprire la base con panna

Trascorso tale tempo estraete la torta dal frigo, e ribaltatela delicatamente afferrandola per la pellicola trasparente posizionata appositamente in fase iniziale, dopodiché il fondo che in questo caso diventa la nuova base, lo ricoprite con la panna senza trascurare i bordi (così avrà un aspetto ancora più invitante). Finalmente adesso la vostra torta è pronta per essere gustata. Come ultima nota aggiuntiva possiamo dire che sopra la base della torta di pandoro, potete anche adagiare degli spicchi di mandarino, oppure della cioccolata fondente grattugiata finemente, o qualsiasi altra cosa la vostra creatività vi suggerisce. La torta di pandoro e limoncello adesso è pronta per essere servita in tavola, e sicuramente risulterà molto apprezzata per gusto, morbidezza e soprattutto per l'originalità con cui è stata realizzata.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • tempo di preparazione: 40 minuti

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