Le intolleranze alimentari rappresentano, senza dubbio, un grattacapo per moltissime persone. Alcune sono decisamente più gravi di altre e rappresentano il sintomo di patologie complesse: una di queste è la celiachia. Con l'assunzione di cibi contenenti glutine, i villi intestinali, i principali responsabili dell'assorbimento delle sostanze nutritive, si atrofizzano. I soggetti celiaci possono evitare il problema con una dieta priva di glutine, ma spesso, si tratta di un compito arduo, specialmente...