10 antipasti gluten free

tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

Negli ultimi anni la grande crescita dell'industrializzazione alimentare ha causato un aumento significativo delle allergie e delle intolleranze alimentari. Alcune non sono intolleranze ma sono vere e proprie idiosincrasie, caratterizzazioni e modificazioni genetiche che inducono assenza o modificazione di alcuni enzimi corporei o di morfologie cellulari. Una sempre più diffusa è l'allergia al glutine che in realtà è dovuta ad una variazione morfologica della parete intestinale ma attenzione, nessuna paura, chi è celiaco può godersi lo stesso i piaceri del cibo. Ecco 10 antipasti gluten free che possono essere delle idee gustose per una cena.

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Tartine di riso

Al supermercato è facile trovare le tartine gluten free alla farina di riso. Queste sono delle tartine molto leggere e digeribili, croccanti, che potete condire a vostro piacimento. Potete spalmare delle salse gluten free o associarle al formaggio spalmabile.

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Hummus e crudités

Preparare l'hummus di ceci è molto semplice, basta frullare insieme ceci, coriandolo fresco, succo di limone, peperoncino e olio evo. Ottenuta una crema potete gustarla con delle crudités di vario tipo come carote, sedano, peperoni, finocchi. Gustoso e leggero.

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Pomodorini caramellati

I pomodorini caramellati sono una sfizio veramente unico. Sono molto semplici da preparare, basta prendere dei pomodorini, lavarli sotto acqua corrente, tagliarli a metà e disporli su una teglia insieme ad un trito di erbe aromatiche. Alla fine cospargete con dello zucchero di canna e infornare a 140°C per circa 10 minuti.

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Zucchine gratinate

Prendete delle zucchine, lavatele e affettatele. Disponetele su una teglia da forno e aggiungete anche dell'uvetta, dei pinoli, abbondante pepe, sale e poi alla fine aggiungete delle scaglie di parmigiano. Infornate e lasciate gratinare, poi potete gustarle ancora calde.

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Chips di verdure

Questo antipasto è davvero molto semplice. Basta scegliere le verdure che più vi aggradano, lavarle e affettarle a rondelle o striscioline. Mettete tutto dentro un recipiente e condite con olio evo, pepe, sale e rosmarino. Disponete tutto su una teglia e infornate fino ad ottenere delle chips croccanti da gustare una dopo l'altra.

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Peperoncini, riso e gamberetti

Prendete dei gamberetti lavati e sgusciati. Conditeli con dell'olio evo, del succo di lime e del peperoncino fresco poi saltatelo nel wok per qualche minuto e alla fine accompagnateli con del riso splicemente bollito. Se preferite potete unire il riso direttamente nel wok e saltarlo insieme ai gamberetti. Servite in pirottini comodi da mangiare.

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Farinata

Scegliete la farinata in alternativa agli alimenti ricchi di farinacei. Questa contiene solo farina di ceci ed è assolutamente consigliata per chi è allergico al glutine. Gustosa cotta al forno da mangiare da sola o accompagnata a verdure e formaggi.

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Sfogliatine di riso e pâte di tonno

Preparate un pâte di tonno unendo all'interno di un mixer del tonno, dei capperi, del tuorlo d'uovo sodo e della maionese. Mischiate il tutto e poi spalmate il pâte sopra le sfogliatine di riso che potete acquistare direttamente al supermercato.

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Fonduta e crudités

Per la fonduta decidete voi quale formaggi usare. In base ai vostri gusti purché separiate o formaggi più stagionati da quelli più freschi facendo delle fondute separate. Fuso il formaggio gustatelo con della crudité di verdure miste come carote e finocchi.

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Melanzane al forno

Per le melanzane al forno avrete bisogno solo di una melanzana tagliata a metà, del sale grosso, del pepe e del rosmarino fresco. Mettete tutto in forno e aspettate che la melanzane si cuocia. Diventerà morbida al cucchiaio e sarà leggera e saporita.

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