Anche la carbonella è fondamentale per la riuscita di una grigliata perfetta. Se avete tempo e non avete fretta, potete creare la carbonella direttamente bruciando del legno che avete a disposizione, ma se non siete molto pratici, optate per l'acquisto di una carbonella classica da barbecue, pratica e facile da accendere. Ne esistono di varie dimensioni e sono tutte molto pratiche da utilizzare.