I pancakes sono delle deliziose crêpes, piuttosto spesse, tipiche della colazione classica americana. In questa preparazione, il latte, le uova e il burro della ricetta tradizionale, lasciano il posto all'acqua o al latte di riso. Una volta cotti, i pancakes si prestano ad essere guarniti nei modi più diversi e sono davvero veloci da fare.