Fare una frittata semplice sbattendo uova, sale, pepe e parmigiano; versare il composto nella teglia forno in modo che diventi sottile e uniforme (si consiglia di usare la carta forno). A seconda dello spessore dovrebbe cuocersi in 10-12 minuti a 180 gradi. Al termine della cottura estrarre dal forno e condire la superficie a piacimento come fosse una pizza: ad esempio molto buono l'abbinamento radicchio, prosciutto e mozzarella. Arrotolare la frittata creando un grosso rotolo farcito e bloccarlo con alluminio o pellicola trasparente in modo che non si apra; lasciare riposare in frigo almeno un paio d'ore. Si può servirlo sia freddo che caldo, preferibilmente già tagliato a rondelle.