Un altro modo per cucinare il cavolfiore è quello di fare delle polpettine. Queste sono saporite, nutrienti e sempre apprezzate da grandi e piccini. Prima di farle è fondamentale sbollentare il cavolfiore per trenta minuti. Trascorso il tempo, sgocciolatelo e mettetelo dentro il mixer. Unite il parmigiano, il pangrattato, un ciuffetto di prezzemolo, il sale e tritate. Prendete il composto e lavoratelo con le mani e formate delle palline tutte della stessa misura. Ungete una teglia con dell'olio e disponete sopra le polpettine. Cuocete a 180° per venti minuti circa.