10 ricette a base di yogurt

tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

Lo yogurt è uno dei tanti derivati del latte che possiamo consumare anche quotidianamente, poiché ha molti effetti benefici sull'organismo umano. Si ottiene attraverso la fermentazione lattica, e si può mangiare sia al naturale che aromatizzato con tanti sapori diversi. In commercio se ne trovano di ogni tipo, e chi vuole può anche farlo in casa. Inoltre lo yogurt si presta alla realizzazione di tante ricette sfiziose e fresche, ideali da consumare in estate. Ecco 10 ricette a base di yogurt.

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Salsa tzatziki

Lo yogurt si presta non solo a preparazioni dolci, ma può costituire un ingrediente fondamentale anche per antipasti, primi e secondi. La salsa tzatziki ad esempio si accompagna al finger food e alle insalate ed è una ricetta tipica greca. Si prepara unendo yogurt intero, cetrioli grattugiati, aglio a pezzetti, sale, pepe e aceto, e una spolverata di aneto.

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Pasta fredda con zucchine, salmone e yogurt

Invece della solita pasta fredda pomodorini e mozzarella si può ideare un piatto originale, condendo la pasta con zucchine saltate in padella mescolate con pezzetti di salmone affumicato e qualche cucchiaio di yogurt. Preferibilmente è meglio usare pasta corta, freddata sotto il getto dell'acqua corrente.

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Insalata di riso con pancetta

Per questa particolarissima ricetta bisogna usare lo yogurt greco. Si fa rosolare la pancetta aggiungendo poi delle albicocche tagliate a pezzetti con cumino, zenzero e paprica. Si manteca il condimento con il riso e in ogni piatto di portata si aggiunge un cucchiaio di yogurt.

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Spaghetti allo yogurt

Questa ricetta è molto veloce e permette di ottenere un piatto molto gustoso. In una padella si fa scaldare un po' di olio e poi si aggiunge lo yogurt bianco, intero o magro. Si cuociono intanto gli spaghetti e poi si versano in padella insieme a delle striscioline di prosciutto crudo e qualche foglia di prezzemolo.

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Pollo con salsa allo yogurt

La carne del pollo viene valorizzata da una salsa ottenuta usando lo yogurt. Il pollo deve essere cotto formando degli involtini formati da una fettina di taleggio e un acino d'uva bianca; con il fondo di cottura si scioglie lo yogurt e si versa su ogni fettina.

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Torta di peperoni allo yogurt

La torta salata ai peperoni rossi, gialli e verdi può essere realizzata mettendo all'interno della pasta sfoglia anche la crema di yogurt a ricoprire tutti gli altri ingredienti. Il suo gusto, una volta cotta in forno, risulterà molto delicato e renderà i peperoni più digeribili.

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Insalata di patate

Le patate lesse, tagliate a quadratini, e unite agli asparagi cotti al vapore, possono essere condite con un po' di sale, aceto e limone, e con dello yogurt bianco versato sopra quando tutto è ben caldo a formare una gustosa cremina. Si spolvera il tutto con un po' di erba cipollina in polvere.

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Torta di mele allo yogurt

La tradizionale torta di mele della nonna può essere resa più leggera unendo al classico impasto anche un vasetto di yogurt intero. Questo renderà la torta più soffice più a lungo nel tempo. Per rendere la torta più ghiotta, dopo cotta si può stendere su tutto un leggero strato di marmellata di mirtilli.

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Plum-cake

Il plum-cake è il dolce lievitato che per eccellenza ha come ingrediente principe lo yogurt. Oltre alla ricetta base, che richiede solo l'utilizzo di farina, uova, lievito e burro (oltre che lo yogurt), si possono creare tante varianti ad esempio usando del cacao in polvere, o gocce di cioccolato.

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Frullato di yogurt e lamponi

Un fresco frullato può essere un dessert leggero e piacevole da gustare. Per prepararlo non si deve far altro che mettere nel mixer i lamponi, lo yogurt e dello zucchero a velo. Invece dei lamponi si può usare qualsiasi altro tipo di frutta si preferisca: fragole, ciliege, banane.

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