La quinta ricetta dove si può utilizzare la ricotta consiste nel preparare dei cannelloni farciti con del prosciutto ed eventualmente succo di pomodoro. Premesso ciò, la preparazione prevede un ripieno composta da ricotta, sugo di pomodoro, prosciutto a cubetti e mozzarella. Una volta amalgamato il tutto, è sufficiente prendere una pirofila ed adagiare i cannelloni farciti per poi metterli nel forno a 180 gradi per circa un'ora.