L'insalata di pasta con agretti e mazzancolle comincia spezzettando la verdura e triturando la cipolla per farla appassire in padella con l'olio evo. A quest'ultima vanno aggiunti gli agretti, i piselli, il sale ed il pepe nero. Dopodichè occorre aggiungere due cucchiai di acqua e far cuocere il tutto per circa un quarto d'ora. Nel frattempo bisogna provvedere alla cottura della pasta corta desiderata. Successivamente è necessario procedere alla cottura delle mazzancolle sgusciate e pulite, adoperando una fiamma alta. A questo punto basterà amalgamare tutti gli ingredienti, ritagliando a metà le mazzancolle e mescolando accuratamente. Non rimane che mettere anche il pepe rosa, l'olio evo e la menta spezzettata. Prima di servire in tavola, occorre grattugiare la buccia di un lime.