10 ricette per cucinare il petto di pollo

Il petto di pollo rappresenta un alimento sano, particolarmente leggero, magro e ricco di proprietà nutritive. Fa parte delle carni bianche, decisamente più salutari di quelle rosse. Il petto di pollo è anche estremamente versatile; non a caso esistono moltissime ricette che lo utilizzano come ingrediente principale. Nella presente guida, a tal proposito, verranno indicate 10 ricette per cucinare il petto di pollo.

Per questa ricetta occorrono 2 petti di pollo a fette, del pangrattato, olio extravergine di oliva, sale, pepe, aglio e prezzemolo. Iniziare versando pangrattato e prezzemolo tritato in una terrina, unendo dell'olio e mescolando accuratamente. Passare i petti di pollo nel composto appena preparato, quindi metterli in una pirofila aggiungendo sale, pepe e un filo d'olio extravergine di oliva. Trasferire in forno e cuocere a 200 gradi per una ventina di minuti, fino a quando il pollo risulterà ben dorato.

Iniziare sbucciando gli spicchi d'aglio, schiacciarli e preparare il prezzemolo. Scaldare all'interno di una padella circa 4 cucchiai di olio, unire l'aglio e farlo dorare, quindi toglierlo. Versare il petto di pollo, lasciarlo rosolare per pochi minuti, poi salare e pepare, irrorando con del vino bianco. Per favorire l'evaporazione alzare la fiamma, quindi aggiungere un mestolo di brodo vegetale, coprendo la padella e continuando la cottura per 30 minuti. Un attimo prima di portare in tavola il pollo usare del prezzemolo e regolare di sale.

Per preparare un ottimo petto di pollo al rosmarino arrostire le fette di petto e metterle in un vassoio, scegliendone uno che abbia dei bordi alti; dopo averle salate cospargerle con del rosmarino fresco. A quel punto preparare un'emulsione utilizzando olio extravergine di oliva, pepe bianco e succo di limone; dovrà essere utilizzata per guarnire la carne, servita in tavola decorata con della scorza di limone tagliata a julienne.

Questa ricetta è velocissima da preparare ma permette di portare in tavola un secondo piatto delizioso. È sufficiente rosolare dei petti di pollo in poco olio, quindi aggiungere sale e pepe e cuocere per qualche minuto del sugo al pomodoro, da unire a cottura quasi ultimata. Mescolare con attenzione e servire con del pane a fette abbrustolito.

Gli involtini di petto di pollo faranno la felicità dei bambini, che verranno attirati dalla loro forma e dal fatto di poter gustare il ripieno al formaggio. Per prepararli cuocere il petto di pollo in poco olio per qualche minuto e, dopo aver aggiunto sale e pepe, mettere su ogni fetta una sottiletta e una fettina di prosciutto. Arrotolare le fette e fermarle con uno stuzzicadenti, quindi ultimare la cottura in padella bagnandole con del vino.

Il petto di pollo al latte è morbido e si caratterizza per il suo sapore estremamente delicato. Tagliare i petti a fette e infarinarli, facendo attenzione a coprire tutta la superficie, quindi rosolarli in una padella con poco burro. Aggiungere sale, pepe, del latte e della noce moscata grattugiata. Continuare la cottura fino a far addensare la salsa.

In questo caso iniziare lavando, asciugando e tritando un mazzetto di erbe fresche, composte da erba cipollina, maggiorana, prezzemolo, timo e aneto. Proseguire pulendo i petti di pollo e incidendoli con un coltello appuntito. Dopo aver affettato un limone (sceglierlo non trattato), cospargere il petto di pollo con il trito di erbe, quindi disporre le fettine di limone e chiudere i petti. Mescolare metà del trito di erbe avanzato con della farina, quindi aggiungere sale e pepe e utilizzare tale miscela per infarinare i petti di pollo. Metterli a rosolare in padella per pochi minuti con un filo d'olio, poi trasferirli in una pirofila da forno e cuocerli per 10 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Quando il pollo sarà cotto servirlo in tavola dopo aver guarnito la superficie con le erbe rimaste.

Zucchine e salsiccia rappresentano un abbinamento perfetto. È possibile preparare una versione del petto di pollo che preveda entrambi gli ingredienti. Rosolare la salsiccia in poco olio, quindi aggiungere le zucchine, acqua, sale e pepe; quando sarà giunta a metà cottura unire il pollo, salandolo una volta che sarà pronto. Servirlo in tavola caldo, accompagnato da un'insalata.

Si tratta di una preparazione semplicissima, ideale per la stagione estiva. Dopo aver cotto i petti di pollo nel brodo vegetale scolarli e metterli su un tagliere, tagliandoli a listarelle. Successivamente condirli con olio extravergine di oliva, poco aceto, del prezzemolo tritato finemente e cipolla affettata, quindi aggiungere sale e pepe.

Per chi ama i funghi questa ricetta è perfetta, in quanto capace di regalare profumi e sapori molto invitanti. Iniziare infarinando i petti, quindi farli rosolare nel burro; in un'altra padella fare imbiondire l'aglio con un filo d'olio, poi aggiungere i funghi, salare e pepare. Lasciar cuocere 10 minuti e unire il pollo; spruzzarlo con del vino e portarlo a fine cottura.

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