10 stuzzichini finger food

Tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

Aperitivi e rinfreschi di vario genere, stanno prendendo largamente piede anche nel nostro paese, tradizionalmente legato di solito a pietanze più formali e da tavola. Grazie al loro gusto, alla loro varietà e anche alla possibilità di essere realizzati con ingredienti freschi e genuini è sempre più frequente ritrovarli in occasioni differenti. Servite in minuscoli piattini o in appositi bicchierini, le pietanze finger food sono eleganti e appetitose. Nella guida qui di seguito vedremo 10 stuzzichini alternativi da proporre con semplicità.

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Occorrente

  • Paste: pizza, sfoglia
  • Riso, ziti
  • Uova
  • Salumi: salame, prosciutto cotto
  • Formaggi stagionati, freschi
  • Ortaggi: peperoni, melanzane, carciofi, pomodori
  • Aromi, sale, pepe, prezzemolo, aglio
  • Fette di tacchino, carne macinata
  • Pan di Spagna, cioccolato bianco, coloranti per dolci
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Spuntini veloci

Nei periodi estivi risultano particolarmente graditi a tutti, per la loro freschezza, i pomodori ripieni con insalata di riso. Ogni volta mi diverto a decorarli con un ricciolo di maionese e una mezza oliva in cima. Adatti a spuntini veloci e facili da preparare, sono i quadrotti di frittata di spaghetti, farciti con pezzetti di provola e salame. Tra l'altro questa ricetta presenta il vantaggio di poter essere preparata con molto anticipo, perché si mantiene bene.

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Ricette a base di ortaggi o dolci

Personalmente preferisco le ricette a base di ortaggi, perché con questi ci si può sbizzarrire per la grande varietà di colore e consistenza. Tuttavia, quelli che ottengono maggiori consensi dai miei ospiti, sono sicuramente gli involtini di peperoni (realizzati da falde di peperoni arrostiti, ripieni di un impasto a base di mollica di pane bagnata nel latte, uova sbattute, pezzetti di provola e di prosciutto cotto) o i cuori di carciofo stufati (imbottiti con pezzetti di parmigiano e di salame). E sicuramente non possiamo dimenticare una ricetta dolce: lo spiedino di cubetti dolci colorati, preparato con cubetti di Pan di Spagna imbevuti di caffè o sciroppi aromatizzati con liquori tipo amaretto/strega/limoncello, quindi passati nel cioccolato bianco fuso e colorato con i coloranti per dolci.

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Involtini

Sempre con la pasta si possono preparare gustosi involtini con le melanzane, ottenuti avvolgendo fette di melanzane fritte intorno a 4 o 5 ziti, cotti e conditi con la salsa di pomodoro e un bastoncino di mozzarella. I miei figli amano particolarmente i cornettini rustici, fatti di pasta sfoglia ripieni di formaggio e wurstel, oppure gli scugnizzi napoletani, ritagli di pasta di pizza fritti e conditi con rucola e pomodorini.

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Ricette a base di carne

Non possono mancare in un buffet finger food le ricette a base di carne. Io propongo le girelle di tacchino (fette ricavate da un rotolo di carne, prosciutto cotto e sottilette) o i polpettoncini mignon (fatti con impasto delle polpette di carne e ripieni di pezzetti di uova sode, prosciutto cotto e formaggio).

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