Le polpette sono un'ottima variante per chi predilige la carne bianca. Questa vanno fatte come ricetta tradizionale. Tritando il pollo e impastandolo con pangrattato, formaggio, uova, sale e pepe. Aggiungendo degli aromi a piacere per rendere le polpette più saporite. Infine, vanno fritte e servite.