3 dolci con il pan brioche

Tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

Il pan brioche è un' impasto con cui è possibile realizzare svariati dolci da colazione o da merenda. In questa breve guida voglio proporvi tre ricette di dessert in cui il protagonista assoluto è il pan brioche. La prima ricetta sono delle deliziose ciambelle di pan brioche alla nutella, mentre la seconda ricetta ideale per il periodo natalizio è un albero di pan brioche. Il terzo dessert, invece sono delle mini brioche al cioccolato. Buona preparazione!

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Occorrente

  • Ciambelle di pan di brioche:500 g di farina manitoba -3 cucchiai di zucchero- 2 uova -60 g di burro -180 ml di latte tiepido -1 cubetto di lievito di birra- buccia di limone o arancia -nutella q.b.- zucchero a velo q.b.
  • Albero di pan brioche: 500 g di farina manitoba -3 cucchiai di zucchero -2 uova- 60 g di burro -180 ml di latte tiepido -1 cubetto di lievito di birra -buccia di limone o arancia -nutella q.b. -granella di nocciole- zuccherini colorati- zucchero a velo q.b.
  • Mini brioche al cioccolato: 270 gr di farina “00” -75 ml di latte 1- uovo intero -30 gr di zucchero -30 gr di burro- pizzico di sale- 100 gr di yogurt bianco -7 gr di lievito di birra fresco -2 cucchiai di cacao amaro- 1 arancia non trattata
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Ciambelle di pan brioche alla nutella. Per realizzare questa ricetta la prima cosa da fare è quella di preparare l'impasto del pan brioche. In una ciotola versate la farina e formate una una cavità al centro. Aggiungete le uova, il burro sciolto, lo zucchero, il sale, il limone grattugiato e il lievito di birra sbriciolato. Amalgamate tutti gli ingredienti e poi versate poco alla volta il latte tiepido. Impastate il tutto, fino a quando non otterrete un composto liscio e omogeneo. Fate lievitare l'impasto per circa un'ora coprendolo con un canovaccio umido. Trascorso il tempo di lievitazione, suddividete l'impasto in due parti uguali. Poi, stendete il pan brioche con un mattarello, cercando di dare una forma rettangolare. Spalmate su tutta la superficie abbondante nutella. Coprite con l'altra sfoglia di pan brioche e premete leggermente con le mani. Con un coltello tagliate delle strisce di 2 cm e attorcigliatele cercando di formare delle ciambelline. Sistemate le ciambelline di pan brioche su una teglia foderata di carta forno e fate lievitare per una mezz'ora circa. Poi, cuocete a 180 C° per 30 minuti. Sfornate e spolverizzate con dello zucchero a velo.

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Albero di pan brioche. In una ciotola capiente preparate l'impasto del vostro pan brioche. Versate la farina e aggiungete tutti gli ingredienti. Impastate con il latte tiepido fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Coprite l'impasto con un canovaccio e fate lievitare per tre ore. Poi, suddividete l'impasto del pan brioche in tre parti uguali. Stendete la prima palla di pan brioche cercando di darle una forma ovale. Spolverizzatela con della granella di nocciole. Stendete la seconda sfoglia e coprite la prima. Spalmate la nutella o della confettura alla frutta, poi coprite con la terza sfoglia di pan brioche. Con un coltello cercate di dare una forma di albero di Natale e cospargete la superficie con zuccherini colorati. Cuocete in forno caldo a 180 C° per 30 minuti. Spoverizzate con dello zucchero a velo.

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Mini brioche al cioccolato. La prima cosa da fare è quella di preparare l'impasto. Per prima cosa versate la farina, lo zucchero e il cacao. Poi aggiungete il burro morbido a pezzetti, il lievito sbriciolato, lo yogurt, l'uovo, la scorza d'arancia e impastate il tutto con il latte tiepido. Coprite e lasciate lievitare per due ore circa. Poi, prendete delle piccole palline d'impasto di pan brioche e cercate di formare delle mini brioche. Sistematele in una teglia foderata di carta forno e fatele lievitare per un'ora. Cuocete in forno caldo per 30 minuti a 180 C°. Servite tiepide.

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