La terza opzione è la ricetta degli hamburger a base di ceci. Dopo aver sbollentato i ceci in acqua calda, si scolano e si ripassano in una padella con la cipolla, il rosmarino, il sale e l'olio extra vergine d'oliva. A questo punto si versa il tutto all'interno del mixer per ottenere un composto omogeneo. Successivamente si formano dei medaglioni e si cuociono da entrambi i lati in una padella ben calda. Quando sono ben rosolati si possono accompagnare con ketchup, senape oppure maionese. È possibile preparare anche degli hamburger con le lenticchie. In questo caso bisogna sbollentare le lenticchie in acqua calda e frullarle insieme al prezzemolo, il sale e l'olio extra vergine d'oliva. Successivamente si assembla il composto con l'uovo sbattuto, la farina e del pane grattugiato; gli hamburger ottenuti sono ottimi sia fritti che al forno.