Possiamo anche scegliere di conservarlo tritato, sempre nel freezer. Bisognerà prima sbucciarlo per bene e poi passare a tritarlo. Versiamo poi il tutto su un vassoio, che ricopriremo con la carta forno, e realizziamo delle piccole porzioni. Poi collochiamo il vassoio nel freezer, facendo congelare così lo zenzero, così da trasferirlo infine in un contenitore sottovuoto. Tuttavia c'è un ultimo metodo che potremo prediligere, che è quello di conservare lo zenzero in modalità già sbucciata, andando ad immergerlo dentro una soluzione di liquore. Sarà sufficiente pelarlo e poi potremo immergerlo in liquori come il lime o la vodka.