La salsa di soia viene dalla tradizione cinese, è molto usata nella cucina orientale per condire piatti di vario genere, dalla pasta, alla carne, al pesce e le verdure. Le sue qualità nutrizionali hanno un contenuto antiossidante molto elevato, ed è indicata per le diete povere di sodio. La salsa di soia va conservata in un luogo fresco, o meglio in frigorifero, una volta usata.