La prima delle 5 possibili alternative all'olio extravergine di oliva in cucina è, senza dubbio, l'acqua. Se stai seguendo una speciale dieta per dimagrire o per mantenerti in forma, e preferisci non condire i tuoi piatti con olio di oliva cotto, potrai utilizzare l'acqua per rendere morbidi ed appetitosi i tuoi cibi, durante la cottura in forno oppure al vapore. L'acqua, infatti, può essere la base perfetta per una cottura a vapore degli alimenti del tutto priva di olio, ed inoltre potrai spruzzare dell'acqua nella tua teglia da cuocere in forno, sostituendo del tutto il solito olio di oliva: vedrai che le tue pietanze saranno leggere ma, al tempo stesso, morbide ed appetitose.