5 alternative alla classica carbonara

Tutti gli amanti della pasta conoscono la classica carbonara. Una ricetta preparata con pancetta, uova, pecorino e pepe nero. La pasta alla carbonara è però adatta solo a chi mangia la carne e non a chi mangia solo pesce o a chi segue una dieta vegana. Per poter gustare una buona carbonara senza problemi e creare un piatto alternativo e saporito, esistono 5 alternative ottime.

La carbonara con il tonno si prepara partendo da un soffritto di tonno da creare utilizzando tonno all'olio extravergine d'oliva, qualche pizzico di peperoncino e naturalmente l'uovo. Dovrete aggiungere alla pasta già cotta il soffritto di tonno solo alla fine, versare i tuorli d'uovo e amalgamare la pasta al meglio. Per donare un gusto ancora più fresco alla pasta, si può aggiungere del prezzemolo fresco tritato.

La carbonara vegetariana si può cucinare sostituendo alcuni ingredienti come la pancetta o il guanciale con dei pezzetti di carote o di peperone. Il procedimento è identico: fate soffriggere dei cubetti di carote o di peperoni all'interno di una padella con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio d'oliva. Fate cuocere la pasta e solo alla fine conditela con dei tuorli d'uovo e cubetti di carote.

La carbonara vegana non deve avere al suo interno il guanciale, le uova o il formaggio. Si tratta di una carbonara veramente alternativa, creata attraverso l'utilizzo di zucchine tagliate a piccoli dadini, pezzetti di seitan e tofu. Questi tre ingredienti andranno a sostituire perfettamente i classici ingredienti della carbonara.

La carbonara può essere preparata anche semplicemente sostituendo al classico guanciale dei cubetti di zucchine. Nel caso della carbonara di zucchine, dovrete utilizzare le uova, il pecorino o il parmigiano grattugiato, sostituendo soltanto il guanciale. Il procedimento rimane quindi lo stesso e dovrete aggiungere tutti gli ingredienti quando la pasta sarà cotta.

La carbonara di melanzane è molto simile alla carbonara di zucchine, perciò dovrete solamente sostituire il guanciale con dei dadini di melanzane fritte. Tagliate le melanzane a piccoli cubetti e friggetele in olio bollente prima di aggiungerle insieme ai tuorli d'uovo alla pasta.