5 antipasti veloci con il caprino

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tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

Il caprino è un formaggio che nasce dal latte di capra ed è tipico di molte zone d'Italia. Lo si può trovare sia a pasta morbida, che semi-dura. In cucina è molto versatile, perché si accompagna a tantissimi piatti e portate dall'antipasto al dolce, sia con la carne che con il pesce.
Di seguito verranno elencati ben 5 ricette di antipasti veloci con il caprino, sia per menù a base di carne che per quelli a base di pesce.
Vediamo quindi, con questa guida, 5 antipasti veloci con il caprino.

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Occorrente

  • Formaggio caprino
  • Rucola, prezzemolo, radicchio, olio extra vergine d'oliva, sale e pepe.
  • Bresaola, petto di tacchino affumicato, crackers, pasta sfoglia, pistacchio, salmone.
  • Pere, gherigli di noci.
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Uno tra i probabili antipasti veloci con il caprino è quello dei cracker con pere e noci su un letto di caprino..
Per questa ricetta sarebbe meglio usare dei cracker rotondi o ovali, reperibili facilmente in qualsiasi supermercato. Creare una crema con il caprino e poi spalmarla sulla superficie del biscotto salato, aggiungere sul formaggio un pezzetto di pera e un gheriglio di noce, continuare l'operazione finché si raggiunge la quota desiderata di antipasti, e servirli su un piatto da portata rotondo, adornandolo con rametti di prezzemolo.

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Altro antipasto veloce ed interessante e quello delle palline di caprino e pistacchio.
Realizzarlo è semplice, si dovrà mescolare il caprino con un po' di olio e pepe, creando una crema non troppo morbida, ma abbastanza soda, aiutandosi con le mani si dovranno creare delle palline che poi andranno rotolate sulla granella di pistacchio, in modo che si cospargano per bene. Disporle su un piatto da portata, inserendo in ogni pallina uno stuzzicadenti per facilitare la presa.

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Gli amanti del salato possono invece provare una torta salata con caprino, rucola e bresaola.
Srotolare, una confezione di pasta sfoglia già pronta, su di una teglia rotonda, meglio se a cerniera, bucherellare con una forchetta la base, per evitare che si gonfi troppo durante la cottura, quindi disporre la rucola, precedentemente lavata e mondata, la bresaola e infine il formaggio caprino semiduro. Infornare in forno già caldo, per 20 minuti, a 180°. Quando sarà cotta, uscirla dal forno e lasciarla raffreddare, quindi tagliarla a spicchi.

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Se avete un menù a base di pesce, allora come antipasto veloce con il caprino andranno sicuramente bene gli Involtini di salmone.
Questo piatto è semplicissimo e gustoso, per farlo basta stendere bene il filetto di salmone affumicato, quindi farlo marinare con olio e prezzemolo. Nel frattempo creare la solita crema di caprino aggiungendo un po' di sale, di prezzemolo tritato e pepe. Riprendere il salmone aprire la fettina, spalmarvi sopra la crema ottenuta e chiudere ad involtino, disporre su di un piatto da portata.

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Infine non posso non consigliarvi gli involtini di petto di tacchino affumicato.
Quest'ultima ricetta è la più classica nella variante con il prosciutto cotto. In questo caso viene usato un altro salume, il tacchino affumicato. Oltre ad essere un piatto a basso contenuto calorico, ha un gusto delicato ma originale. Creare la crema come nella ricetta precedente, se si desidera al posto del prezzemolo si potrà aggiungere della rucola oppure del radicchio tritato. Disporre il composto sulla fettina di insaccato e avvolgerlo come un cono. Per un risultato migliore, servire su un letto di insalata.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • Queste sono solo alcuni dei possibili antipasti con il caprino, date sfogo alla vostra fantasia per creare ricette uniche e gustose.
Alcuni link che potrebbero esserti utili:

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