Molto conosciuto in montagna, l'Hugo è un cocktail sparkling, ottimo come aperitivo. In questa versione userete 1/3 di sciroppo di sambuco, 2/3 di prosecco e uno spruzzo di soda, come nella versione classica, ed andrete ad impreziosirlo con foglioline di menta e frutti di bosco in modo da rendere il cocktail un piacere anche per la vista, il tutto rigorosamente in un calice da Spritz. Mescolate delicatamente. E se volete aggiungete una fettina di lime.