Un primo dolce da poter realizzare per soggetti vegani e celiaci, riguarda l'elaborazione di biscotti farciti con frutta secca. Il procedimento prevede in fase iniziale la mescola di farina, amido di mais, zucchero e burro di soia ed il tutto va amalgamato con le mani, per creare poi una palla da mettere nel frigo per circa 30 minuti. Nel frattempo basta tritare della frutta secca ed aggiungerla al composto, facendolo cuocere nel forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Per ottimizzare il risultato, i biscotti ottenuti si possono ricoprire con del cioccolato fondente liquido e una graniglia a base di pistacchi.