5 idee per una torta in barattolo

tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

La tradizionale torta dall'effetto sontuoso può essere sostituita da un'originale idea racchiusa all'interno di un barattolo. Esistono tantissimi esempi di torte scenografiche destrutturate in vasetti e bicchieri, e lo scopo di fondo consiste nel creare dolci monoporzione che riducono lo spreco di cibo offrendo una valida soluzione in caso di ospiti. La fantasia può sbizzarrirsi in numerose varianti e sarà possibile creare piccoli capolavori culinari utilizzando pochi e semplici ingredienti. Di seguito vedremo 5 idee per una torta in barattolo davvero sfiziosa!

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Profitteroles monoporzione

La struttura piramidale dei profitteroles richiede l'utilizzo di vassoi abbastanza ampi da contenere un certo quantitativo di bignè da inondare con abbondante crema al cioccolato fondente. Utilizzando la ricetta della pasta choux si potranno realizzare piccoli bignè, della forma di una moneta, da posizionare all'intero di un barattolo prima di decorarli con una glassa a piacere. Ogni bignè dovrà essere riempito di panna, crema pasticcera o diplomatica e solo alla fine si potrà procedere con l'utilizzo di una ganasce. Il dolce, da mangiare con un cucchiaino, si rivelerà un'ottima alternativa alla tradizionale ricetta. Ricreate la struttura piramidale all'interno del barattolo per non allontanarvi troppo dalla ricetta originale.

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Tiramisù in barattolo

I biscotti savoiardi sono difficili da posizionare all'interno di un barattolo, ma basterà ridurli a quadrettini per ottenere lo stesso effetto di un tiramisù realizzato in maniera differente. È possibile sostituire i biscotti utilizzando altre ricette, come ad esempio il pan di spagna o i biscotti secchi precedentemente inzuppati di caffè, mentre per un effetto scenografico bisognerà spolverare il cacao sulla superficie del dolce facendo attenzione a non macchiare i bordi del barattolo. Una soluzione golosa in formato mignon!

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Cheesecake in formato mignon

La particolarità della cheesecake consiste nel preparare una farcia a base di formaggio capace di solidificarsi utilizzando, ad esempio, la colla di pesce. Sostituite la base di biscotti e burro con un pan di spagna che abbia le dimensioni della base di un barattolo, incorporando la crema in un secondo momento e lasciando raffreddare il dolce per il tempo necessario affinché il formaggio si rapprenda. Decorate la superficie con cioccolato o frutti di bosco per ottenere un effetto ottico in formato ridotto!

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Millefoglie in vetro

La millefoglie è una ricetta di cui esistono moltissime varianti. C'è chi usa la pasta sfoglia, mentre qualcuno predilige la pasta frolla. In entrambi i casi, per ottenere lo stesso dolce all'interno di un barattolo basterà ricavare tanti dischi da un rotolo di sfoglia o di frolla crudo, al fine di non rompere i vari strati durante l'assemblaggio della torta. Cuocete separatamente ciascun disco, tenendo presente che durante la cottura essi potrebbero aumentare la loro dimensione diventando più grandi rispetto al barattolo. Assemblate gli strati di pasta alternandoli con una crema a piacimento e decorate la superficie come la fantasia vi suggerisce.

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Torta Barozzi nel bicchiere

La famosa torta Barozzi è un dolce al caffè, il cui retrogusto si presta bene per trasformare la ricetta in un dessert a fine pasto. Realizzatela all'interno di una classica tortiera e, una volta cotto il tutto, ricavate dei dischetti tenendo conto della dimensione del bicchiere (o del barattolo) che volete riempire. Per rendere il dolce soffice e gustoso alternate ogni disco con una crema al cioccolato fondente, decorando la superficie con ciuffetti di cioccolato. Sia i dischi che la crema dovranno riempire l'intero vasetto e se lo strato di dolce dovesse risultare spesso, si potrà sempre dividerlo in dischi spessi quanto un dito.

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