Un'altra idea molto gustosa e proteica per utilizzare il farro in cucina, è quella di usare il farro come ingrediente per un sostanzioso piatto di fusilli al forno. Questo piatto, ideale come primo, è generalmente preparato con strati di pasta realizzati con sugo di salsicce alternati a mozzarella, besciamella e uova sode. Per preparare il vostro piatto di fusilli al farro, avrete bisogno di: 400 grammi di fusilli, 400 grammi di salsicce, 150 grammi di mozzarella, 30 grammi di parmigiano, 3 uova, 700 grammi di pomodori, 25 grammi di farina, 25 grammi di burro, 500 ml di latte, olio extravergine di oliva, sale e pepe.