La mandorla è il seme commestibile del mandorlo, che nasce e cresce nei Paesi del Mediterraneo, essendo un albero che sopporta solo i climi caldi. Ecco perché le mandorle sono tipiche delle cucine siciliana e pugliese, ma anche di quella greca e magrebina. Le mandorle commestibili sono quelle dolci, ed essendo un alimento energetico, ricco di fibre, nutrienti e vitamine, le mandorle sono ideali da aggiungere ai piatti vegetariani e vegani. Le mandorle tritate finemente, chiamate anche "farina di mandorla", sono molto apprezzate in pasticceria perché rende particolarmente morbidi i dolci. Le ricette di dolci a base di questa farina sono inoltre l'ideale per gli intolleranti al glutine, ma anche per chi vuole limitare l'assorbimento di carboidrati. Ecco 5 idee per poter utilizzare questa farina prelibata.