5 modi di farcire le uova sode

L'uovo sodo è un alimento molto versatile in cucina. Utilizzato come ingrediente essenziale di primi e secondi della tradizione gastronomica, può essere usato come base per un antipasto alternativo e nutriente. La sua forma, infatti, consente di svuotarlo dal tuorlo e di riempirlo con farce diverse. Se siete alla ricerca di idee stuzzicanti per il vostro pranzo veloce, o per il brunch della domenica, prendete spunto da queste ricette. Vediamo insieme i 5 modi più gustosi di farcire le uova sode.

Per la realizzazione di questo piatto, mettete a bollire in un pentolino capiente le uova fresche. Aggiungete all'acqua un pizzico di sale, e attendete il bollore. Lasciate rassodare le uova per otto minuti, dopodichè scolatele e ponetele sotto il getto di acqua fredda. Sbucciatele e svuotatele dal tuorlo. Preparate la quinoa, così come indicato sulla confezione, quindi sgranatela e mettetela da parte. Pulite le zucchine, tagliatele a dadini e fatele soffriggere sette minuti in padella con olio, aglio e basilico fresco. Unite alla quinoa le zucchine cotte ed i rossi d'uovo sbriciolati. Riempite gli albumi sodi con la farcia e decorate con una quenelle di formaggio cremoso spalmabile.

L'impasto più classico di ricotta e spinaci può diventare una gustosa farcia per le uova sode. Dopo aver cotto e svuotato le uova, dedicatevi alla cottura degli spinaci freschi. Fateli saltare in padella con metà olio e metà burro. Salateli, pepateli e completate la cottura con una manciata di pinoli tostati. In una ciotola capiente setacciate la ricotta ed i tuorli sbriciolati, fino ad ottenere una golosa crema. Unite al misto di uovo e ricotta gli spinaci tritati al coltello. Riempite gli albumi e decorate con scaglie di formaggio grattugiato e glassa di aceto balsamico.

Ecco un'ottima alternativa per gustare il cous cous. Rassodate le uova, sbucciatele e svuotatele dal tuorlo. Preparate il cous cous, seguendo le istruzioni d'uso riportate sulla confezione, quindi sgranatelo con una forchetta e mettetelo da parte. Preparate una ratatouille di verdure, aromatizzata al curry, e condite il cous cous. Riempite gli albumi sodi con la farcia, e decorate con i tuorli sbriciolati e foglioline di menta fresca.

Per questa ricetta appetitosa ed estiva, preparate le uova sode così come consigliato, quindi sbucciatele e svuotatele. Mettete nel boccale del mixer il tonno sgocciolato, una manciata di capperi dissalati, i tuorli e qualche cucchiaio di maionese. Azionate l'elettrodomestico e riducete gli ingredienti in crema. Solo a questo punto unite i chicchi di mais interi. Riempite gli albumi con la farcia e decorate con basilico fresco spezzettato e un trito di olive nere.

Scegliete il bulgur per questa elegante farcia al salmone. Cuocetelo fino a far assorbire completamente l'acqua, quindi sgranatelo e mettetelo da parte. Fate sciogliere in padella una noce di burro e rosolate uno scalogno tritato. Unite i filetti di salmone affumicato e lasciateli soffriggere per qualche minuto. Insaporite con sale e pepe rosa e sfumate col succo di limone. Condite il bulgur con l'intingolo al salmone, e disponetelo all'interno degli albumi. Decorate con erba cipollina sminuzzata e scorza di limone grattugiata.