Se pensate di consumare la radice di zenzero entro poche settimane, non sarà necessario riporlo nel congelatore, vi basterà riporlo in frigo. Per conservarlo al meglio dovrete riporlo senza sbucciarlo, in un sacchetto ermetico per alimenti. Dovete avere molta cura di far uscire tutta l'aria presente nel sacchetto, così da far durare più a lungo la conservazione. Posizionate il sacchetto nel ripiano o nel cassetto destinato alle verdure del vostro frigorifero. In questo modo si conserverà fresco e sodo per qualche settimana. Se invece volete conservarlo già pelato, la conservazione sarà più breve.