5 modi per cucinare le fave

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Difficoltà: media
5 modi per cucinare le fave
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Introduzione

Le fave sono legumi dal gusto gradevole e delicato. Ricche di ferro, risultano particolarmente adatte per chi soffre di anemia. Apportano una notevole quantità di fibre all’organismo, favorendo il corretto processo intestinale. Inoltre, sono fonte di selenio, potassio, magnesio e vitamine. Sia fresche che secche, le fave si adattano alla preparazione di molteplici ricette. Con la giusta manualità ed un pizzico di estro, potrete preparare delle pietanze estremamente appetitose. Nei passi che seguono, vi indicheremo ben 5 modi originali per cucinare le fave.

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Falafel di fave

I falafel costituiscono uno dei modi più autentici per cucinare le fave. La preparazione è veloce ed il risultato è entusiasmante. Provare per credere! Per 18-20 falafel, immergete 250g di fave secche in acqua. Lasciate in ammollo per 24 ore, quindi lessate per circa 40 minuti. Scolate le fave e trasferitele in un frullatore. Aggiungete mezza cipolla, sale, peperoncino, cumino ed un pizzico di pepe nero. Frullate il tutto e lasciate rassodare in frigorifero per un’ora. Infine, formate i falafel di fave e passateli nel pangrattato. Quindi, friggeteli in olio bollente. Potete servire con salsa di yogurt ed una spolverata di prezzemolo fresco.

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Flan di fave, pecorino e fragole

Cucinare le fave incrementa l’estro e la fantasia. Ecco come nascono i flan di fave, pecorino e fragole. Una mescolanza di sapori estremamente invitante. Per 6 flan, avete bisogno di 100g di fave secche. Mettetele in ammollo per 24 ore e bollitele. Frullatele e condite con basilico, sale e peperoncino. Aggiungete al composto anche 100g di pecorino e 250ml di panna da cucina. Collocate il flan di fave negli stampini e lasciate riposare in frigorifero per 24 ore. In questo modo, impartirete maggiore consistenza alla preparazione. Quindi, infornate a 180°C per circa 20 minuti. Prima di servire, decorate i flan di fave con una fragola. I vostri ospiti ne resteranno entusiasti.

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Plumcake salato con fave ed arancia

Che ne dite di utilizzare le fave per realizzare un ottimo plumcake? Potete servirlo come antipasto o come semplice accompagnamento alle vostre portate. Dopo aver scottato 200g di fave fresche, eliminate le pellicine e tritatele grossolanamente. Mettete le fave a soffriggere con 1 cipollotto a fettine ed un filo d’olio. Sfumate con il vino bianco e continuate a cucinare per 5 minuti. Infine, insaporite con un pizzico di sale e fate raffreddare. In una terrina, mescolate 3 uova con 180g di farina e 3 cucchiai di pecorino. Addizionate anche ½ bicchiere di latte e la scorza di 2 arance. Unite le fave e mescolate con cura. Rivestite con carta da forno uno stampo per plumcake. Versatevi il composto ed infornate a 180°C per 50 minuti.

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Crema di fave

La crema di fave fresche è un tripudio di sapori e profumi. E’ uno dei tanti modi per cucinare le fave. Potete spalmare la crema su crostini di pane casereccio e servire come antipasto. Per un barattolino di crema, scottate 100g fave in acqua bollente. Privatele dalla pellicina e trasferitele nel mixer. Insaporite con sale, pepe ed olio extravergine. Frullate il tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa. Se gradite, potete addizionare 50g di formaggio spalmabile e un cucchiaio di pecorino. Impartirete alla salsa di fave un gusto più intenso.

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Tortino di riso, mandorle e fave

Con le fave potete realizzare tante ricette golose, come il tortino con riso e mandorle. Per uno stampo da 22cm, avete bisogno di 200g di fave fresche. Bollitele e tritatele grossolanamente. Cuocete 300g di riso ed aggiungetevi 50g di mandorle. Insaporite con il sale ed un pizzico di timo ed incorporate le fave. Lasciate raffreddare il tutto. Quindi, trasferite in uno stampo e spolverizzare con il pangrattato. Infornate il tortino di fave a 180°C per circa 40 minuti. Servite freddo, accompagnandolo con una salsa ai formaggi.

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