Il primo modo per preparare la pasta con le vongole è quello più classico: un bel piatto di spaghetti con le vongole in bianco con spolverata di prezzemolo finale. Si lasciano spurgare le vongole in acqua. Si attende che si aprano, conservando l'acqua per la mantecatura successiva. Si toglie il guscio a circa la metà delle vongole. Si lasciano soffriggere due spicchi d'aglio in olio extravergine di olive. Si aggiungono tutte le vongole, con uno o due mestoli di acqua nelle quali hanno spurgato, facendole cuocere due o tre minuti a fuoco vivo. Si scola la pasta due minuti circa prima del tempo di cottura. Si continua la cottura all'interno della padella con aglio, olio e vongole. Si serve con una bella spolverata di prezzemolo tritato sopra e qualche vongola sgusciata a decorazione. Naturalmente si può aggiungere peperoncino a piacere. Il procedimento iniziale di questa ricetta servirà per tutti i prossimi piatti che proporremo.