5 piatti da cucinare in poco tempo

La vita frenetica che conduciamo oggi ci porta sempre più spesso a mangiare fuori casa, magari scegliendo cibi poco salutari, oppure al supermercato optando per pasti già pronti, perché non si ha tempo di cucinare. E se, invece, imparassimo a preparare pasti veloci che ci portano via al massimo 20 minuti, senza trascurare né palato, né genuinità? Di seguito, vi proponiamo 5 piatti, dall'antipasto al dolce, da cucinare in poco tempo. Le dosi sono per 4 persone. Buon appetito!

Aprite a metà 2 pompelmi rosa molto grossi orizzontalmente. Estraete il blocco di polpa prestando attenzione a non intaccare le bucce. Sbucciate gli spicchi, tagliateli a pezzettini e riponeteli in una ciotola. Unitevi 300 grammi di gamberetti scongelati lessati e mescolate. Versate il succo di un'arancia. Da parte, mescolate 1/2 tazza di maionese, 2 cucchiai di ketchup, un pizzico di paprika dolce, sale e pepe bianco. Condite i gamberetti e i pezzi di pompelmo. Adagiate un paio di foglie di lattuga nelle bucce e riempitele con l'insalata. Spolverate della paprika e servite.

Riempite una pentola d'acqua e mettetela sul fuoco. Preparate il sugo: tritate 1 cipolla e 1 spicchio d'aglio, e fateli appassire in una padella con 4 cucchiai d'olio per 5 minuti. Unite 6 sardine sott'olio sgocciolate e spezzettate, 400 grammi di pomodori pelati frullati, sale, pepe e 1 spruzzata di angostura. Cuocete a fuoco vivo per 10 minuti. Salate l'acqua e cuocete 350 grammi di tagliatelle. Scolate e condite le tagliatelle, aggiungendo del pepe.

Fate sciogliere 50 grammi di burro in una larga padella. Nel mixer, mettere gli aghi di un rametto di rosmarino, 40 grammi di olive verdi, 1 spicchio d'aglio e tritate. Mescolate il trito con il succo di 1 limone. Nel burro fuso, adagiate 12 fettine di vitello leggermente battute e fatele saltare per 3 minuti, rigirandole. Spruzzatele con 1/2 bicchiere di vino bianco, salatele e cuocetele per 1 minuto. Spostatele su un lato della padella e unite il trito al fondo di cottura, stemperandolo. Disponete nuovamente le fettine, fatele cuocere per un paio di minuti e servitele calde con il sugo.

Fate sgocciolare 150 grammi di giardiniera mista in vasetto e riponetela in una ciotola. Tagliate a listarelle 130 grammi di prosciutto cotto (unica fetta) e 100 grammi di salame (unica fetta), e uniteli alla giardiniera, insieme a 2 falde di peperoni sottaceto verdi e gialle tagliate a filetti. In una ciotolina, stemperate 1 cucchiaino di senape con 2 cucchiai di aceto, 4 cucchiai d'olio, una presa di sale e mescolate con forza per creare un'emulsione che verserete sull'insalata. Servite.

Adagiate 400 grammi di ricotta romana fredda di frigorifero in una terrina, unite 4 cucchiai di zucchero e lavoratela per 1 minuto con il frullatore a immersione. Incorporatevi 1 tazzina di caffè freddo ristretto, 2 cucchiai di liquore al caffè e mescolate sempre col frullatore. Suddividete il composto in coppette che avrete tenuto in freezer a raffreddare per 10 minuti. Cospargete le coppette con del cacao dolce e decorate con qualche biscottino, come le lingue di gatto.