5 piatti tipici del Brasile

La cucina brasiliana è estremamente variata poiché è il risultato di diverse culture e contaminazioni gastronomiche che si sono fuse ed evolute durante il passare degli anni e dunque, tutte queste trasformazioni hanno dato vita ad una serie di piatti tipici e tradizionali.
Alla base di questa particolare cucina si trovano diversi ingredienti: dal pesce alla carne e dalla frutta alle patate.
Questa cucina così particolare, poiché offre molteplici piatti, può differenziarsi di regione in regione, ognuno rappresentante il proprio territorio e la propria cultura differenziandosi dalle altre.
Qui di seguito, dunque, verranno illustrati i 5 principali piatti del Brasile che si possono facilmente trovare su tutto il territorio nazionale.

Uno dei piatti più importanti della cucina brasiliana e riconosciuto in tutto il mondo è senza dubbio la feijoada, che deve il suo nome all'ingrediente principale, il fagiolo nero, portato insieme alla carne di manzo e maiale, tra cui costine e salsiccia affumicata, cavolo e molto altro ancora.
In realtà non esiste una ricetta ufficiale di questa portata, effettivamente, ogni zona ha le sue varianti; alcune aree accompagnano il tutto con riso bianco, altre invece, con cipolla e scorze di arancia e condimenti vari.

Il churrasco, invece, ricorda maggiormente il sud del Brasile e si tratta di una vera e prorpia grigliata di carne mista (manzo, maiale, pollo o pecora) marinata e inserita in dei grandi spiedini.
La particolarità si trova nella carne che deve essere ben grassa e nella cottura piuttosto elevata rispetto ad una normale brace che dà un sapore leggermente affumicato.
L'accompagnamento è caratterizzato dalla presenza del pomodoro tagliato a cubetti, del coriandolo ed infine da cipolla cruda.

Un'altra portata che bisogna assolutamente provare nel territorio brasiliano è l'acaraje, considerato uno degli street food più calorici che trova le sue origini nel Nord-Est a Bahia.
Questo nome rappresenta un grazioso tortino formato da fagioli e purè di cipolle condito con sale, il tutto fritto nel dell'olio di palma e servito con gamberetti, peperoncino e insalata.

Il Brasile, inoltre, può offrire delle zuppe sensazionali come la moqueca, un capolavoro di zuppa che presenta pesce e diversi frutti di mare cucinati in umido con pomodori, coriandolo e ancora cipolla.
Alcune zone brasiliane accompagnano questo speciale stufato con del peperoni, mentre alcune regioni, come la Bahia, lo servono con del dolce latte di cocco.

Infine, ecco un delizioso dolce tipico brasiliano: il quindim.
È amato in particolar modo nella zona Est del Brasile, è un leggero e dolce flan giallo dal profumo intenso fatto con zucchero, uova e cocco. Viene presentato in una forma di mini budino con una densa consistenza data dai pezzettini di cocco grattugiati e una sommità morbida e cremosa.